吐司吃多了必得糖尿病?營養師告訴你怎麼吃,體重、血糖不崩潰|每日健康 Health

| 日期:2017-12-20 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 減重食譜

(若想要延長吐司的食用期限,可以在吐司袋子外加一層後再放入冰箱冷凍保存,防止水分流失,要吃的時候再拿出來烤一下。)

吐司 / Via  pixabay

每日健康/陳彥甫


吐司

主要營養成分:

蛋白質、醣類、脂肪

優質品外觀:

1 吐司4個角稍微有弧度

2 不易掉屑,紋路細緻

3 輕壓吐司表面,立刻恢復原狀

味道:

淡淡吐司香味,沒有異味。

劣質品外觀:

1 吐司4個角呈現直角90度

2 紋路比較粗糙,容易掉屑

3 用手輕壓吐司表面,呈現凹陷狀

味道:

聞起來有異味。

安全健康食用法

醫生說這樣吃最健康

1 白吐司原料來自於去除胚芽和麩皮的小麥, 許多營養已流失,所含維生素與礦物質少之又少,除了提供些許膳食纖維外,幾乎就只是澱粉。

人體代謝澱粉又需要維生素和礦物質作用,食用過量反而會消耗身體的微量元素,因此不建議多吃。

2 全麥吐司保留了小麥原有的營養,例如膳食纖維、維生素B群、鐵、葉酸等,營養價值高且熱量低,是較為營養健康的選擇。

營養師說這樣吃最好

1 白吐司與富含維生素A、C、E的蔬菜或富含鐵、鈣的雞蛋搭配食用,能增加營養價值。

2 家中剩餘的吐司,可以絞碎成粉末狀當麵包粉,但因黏性較差,在使用時可先裹上麵糊或蛋黃增加黏性,如此油炸出的食物顏色金黃, 酥脆可口,但油溫不可太高,以免焦黑。

3 吐司在烘焙前,會於表面塗上油脂或蛋黃液, 因此吐司邊熱量較高,減重者不宜多吃。

怎樣保存最新鮮

1 吐司在室溫下,一般可以保存3天,建議一次不要購買太多。

2 若想要延長吐司的食用期限,可以在吐司袋子外加一層後再放入冰箱冷凍保存,防止水分流失,要吃的時候再拿出來烤一下。

作者介紹

聯合營養諮詢中心
◎陳彥甫營養師

現職:

聯合營養諮詢中心營養師

學經歷:

輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂:

《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》

本文出自《食物安全就要這樣吃》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:pixabay

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