(莧菜含有鐵質，搭配富含蛋白質的羊肉，可幫助鐵質吸收，改善貧血症狀。羊肉可治療脾胃虛寒引起的反胃、腰膝痠軟等症狀，也具有補腎壯陽的作用。)
每日健康／陳彥甫（聯合營養諮詢中心營養師）
莧菜
營養成分：
膳食纖維、維生素A、C、鉀、鈣、鐵
清腸排毒有效成分：
膳食纖維、維生素A、鉀
清腸排毒的原因：
豐富的鉀能幫助體內水分代謝，連帶排出毒素
莧菜為什麼能排毒？
1 莧菜具有清熱解毒的作用，有助消除扁桃腺炎、咽喉炎等燥熱症狀，夏天食慾不振時，吃莧菜可以提振食慾。
2 莧菜中的鉀含量高，能利尿排毒、消除水腫，幫助體內水分代謝，使體態看起來更輕盈。還可降低血壓，有效改善高血壓症狀。
3 豐富的β-胡蘿蔔素和維生素C相輔相成，具有預防癌症的功效；另外，β- 胡蘿蔔素還可預防動脈硬化，維持皮膚、頭髮和牙齒的健康。
營養配對‧ 健康加分
莧菜＋皮蛋→補充鈣質、改善貧血
皮蛋中的維生素D能促進吸收莧菜中的鈣質，使骨骼強健；所含的鐵質與鈣、鐵含量豐富的莧菜搭配，有助預防因缺鐵引起的貧血，並可促進發育。
莧菜＋羊肉→防治貧血、補腎壯陽
莧菜含有鐵質，搭配富含蛋白質的羊肉，可幫助鐵質吸收，改善貧血症狀。
羊肉可治療脾胃虛寒引起的反胃、腰膝痠軟等症狀，也具有補腎壯陽的作用。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《五穀雜糧營養密碼》
《水果營養密碼》
《蔬菜營養密碼》
本文出自《全食物排毒密碼》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：vchal ／ shutterstock
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