每日健康 / 自然醫學博士 陳俊旭
三餐都需要有蛋白質！
有些人以為，這一餐缺少的蛋白質，可以在下一餐或明天補回來。還有些人一周只吃兩次肉，就認為蛋白質的補充已經足夠，其實都是錯誤的觀念，正確的營養比例是餐餐都必須攝取好的蛋白質。
早餐蛋白質攝取要注意！
早餐就不合格了。一般台灣人最常當作早餐的燒餅、油條、豆漿、蛋餅、麵包、飲料，除了豆漿還有點蛋白質、蛋餅也勉強還可以之外，其他的食物就不大含蛋白質了。
除了豆漿還有點蛋白質、蛋餅也勉強還可以之外，其他的食物就不大含蛋白質了。
蛋白質攝取不足，恐增糖尿病風險！
往往一個麵包 或三明治就當一餐。麵包裡的蛋白質成分只有一點點，完全不夠一餐的營養標準，而且蛋白質如果吃得太少，相對的澱粉就會吃很多，澱粉吃多了，血糖或腎上腺素會比較不穩定，加上壓力或遺傳因素，無形中更大幅增加了罹患糖尿病的機會。
無形中更大幅增加了罹患糖尿病的機會
蛋白質這樣補很可以！
如果早餐吃慣了燒餅、豆漿，那也可以，但最好再補顆水煮蛋或茶葉蛋，以拉高蛋白 質的比例。如果習慣吃饅頭，還不如以肉包替代，因為肉裡還有些蛋白質成分，姑且不論肉餡的成分好不好、包子的精製麵粉好不好，但至少包子裡的澱粉和蛋白質、脂肪的比 例，比較接近我們人體的需求。其他兩餐，道理也是一樣，要注意這三種營養素的比例。
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本文出自《吃錯了，當然會生病！》，內容由新自然主義授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
