吃肉會變胖,心血管跟著出問題?營養師說這樣吃變瘦又補鐵|每日健康 Health

| 日期:2018-02-22 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜

( 對減肥者來說,牛肉中的脂肪屬於飽和脂肪酸,攝取過多,易造成肥胖及心血管問題,食用牛肉時,宜選擇腿腰等脂肪少的部位。)

renamarie / Via  123rf

每日健康/陳彥甫(聯合營養諮詢中心營養師)




牛肉

營養成分

蛋白質、維生素A、E、菸鹼酸、鐵、鋅

清腸排毒有效成分

維生素A、E、鐵


清腸排毒的原因

是補充鐵質的優良食物,可避免人體受病毒感染


牛肉為什麼能排毒?

1 對減肥者來說,牛肉中的脂肪屬於飽和脂肪酸,攝取過多,易造成肥胖及心血管問題,食用牛肉時,宜選擇腿腰等脂肪少的部位。

2 牛肉屬高鐵食物,是補充鐵質的優良食物來源,含有能製造血紅素的維生素B6和B12,適合孕婦、缺鐵性貧血患者適量食用。

3 牛肉富含蛋白質和鋅,可以建構身體組織和強化生殖系統;牛肉還可以強健體力,避免人體受病毒感染。


Tips 如何能保留牛肉的營養美味?

牛肉的養分易流失,以炒、燜、煎能保留較多的維生素及礦物質。

在解凍時,應避免反覆解凍、冷凍,否則會大大降低牛肉的美味。

 

作者簡介 

陳彥甫 營養師

現職:  
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事

學經歷:
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂:
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《五穀雜糧營養密碼》
《水果營養密碼》
《蔬菜營養密碼》

本文出自《全食物排毒密碼》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:
renamarie / 123rf

《延伸閱讀》

雞肉、豬肉、牛肉煮法大不同!想要肉質鮮嫩、不縮水的關鍵都在「溫度」

全熟牛排「紅紅的」部分不是血?「不熟牛肉」含有致癌因子?專家說出驚人真相

 

FACEBOOK粉絲留言版
          推薦的不容錯過!