亞洲人天生較易得糖尿病
糖尿病是併發心血管、肥胖、高血壓甚至癌症的重大慢性病，根據《台灣醒報》報導，台大醫院代謝內分泌科莊立民指出，亞洲人尤其是台灣人天生的「基因缺陷」，使得胰島素分泌功能天生較西方人更差。
莊醫師指出，全球糖尿病盛行率8.8%，台灣高達10%，意即每10人中就有1人罹患糖尿病，他認為東亞地區患者的「內臟脂肪」含量較高，糖尿病患者的胰島素功能也會降到只剩2-3成，這可能都與亞太地區人種的基因缺陷有關。
對抗糖尿病的三大食療心法
如何控制糖尿病，甚至透過日常生活作息來預防糖尿病的發生呢？英國新聞媒體《快報》引述食療專家Dale Pinnock 接受訪問時提出的「擊敗糖尿病三大心法」，Pinnock 指出，除了應該改變不良飲食習慣，以及久坐的生活方式之外，自主管理飲食，將是21世紀對抗糖尿病的重大法則。
1.碳水化合物份量減半
包括白麵包、白米飯、白麵調等，這些精製過的碳水化合物，會在體內迅速釋放糖份，導致血糖快速升高。哈佛公共衛生學報也曾提出吃白飯易升高糖尿病風險的報告。Pinnock 認為，預防糖尿病最簡明的方式，就是每餐少吃一半的碳水化合物，多補充非澱粉類蔬菜，包括深綠色蔬菜、菠菜、青花椰等，能延長飽足感並穩定血糖值。
2.慎選蛋白質及脂肪來源
有人認為糖尿病不能吃太多的蛋白質或脂肪？Pinnock認為這是不正確的，糖尿病患者應該適量攝取雞蛋、奶酪、家禽肉類、豆類、豆腐、堅果等，這些良好的蛋白質有較高的營養密度，可以保持血糖的穩定波動，另外，酪梨和橄欖油提供健康油脂，也是預防或改善糖尿病不可多得的優質營養。
3.增加omega-3脂肪酸
omega-3脂肪酸可控制身體發炎、保護細胞，尤其是對胰島素受體有保護作用，可幫助細胞吸收葡萄糖。不過，Pinnock認為某些研究宣稱奇亞籽或亞麻籽含有的omega-3脂肪酸，可維持人體機能，Pinnock說奇亞籽和亞麻籽的脂肪酸屬於ALA形式，無法轉換為DHA、EPA等細胞所需的形式，他建議仍是多吃深海魚類（鮭魚、鮪魚等）來補充omega-3脂肪酸效果較佳。
封面圖片出自：medley
