(紅麴每日建議食用量為1200毫克，且不可與酒精、葡萄柚汁、柑橘汁同時服用，以免產生不良反應。)
【每日健康／名醫專欄：何一成，書田診所家醫科主任】
為什麼日本人將紅麴視為降血糖聖品？
入菜色香味美，兼具多重保健功效
東方人將紅麴運用在食物的料理中，已有數千年的歷史。醫學研究顯示，紅麴除了可入菜料理之外，還兼有降膽固醇、保護關節軟骨與協助神經傳導的作用。
近年來日本學者透過動物實驗顯示，紅麴中特殊的黃色素（Monascin）有改善血糖效果！
紅麴每日建議食用量為1200毫克，且不可與酒精、葡萄柚汁、柑橘汁同時服用，以免產生不良反應。
服用降血脂藥物者，則不宜食用，以免加重降血脂功效，損害肝腎功能。
綠茶有助穩定血糖、平衡酸鹼值？
有效提高細胞利用葡萄糖的效率
綠茶含豐富的兒茶素、葉綠素、膳食纖維、維生素B群、C、E及多種礦物質，有助調節體內酸鹼平衡，不僅熱量低，且具有強力抗氧化功效，是為人津津樂道的保健飲品。
醫學研究指出，綠茶中的膳食纖維可減緩腸道吸收葡萄糖；而兒茶素是茶水澀味的主要來源，不僅具有超強抗氧化力，還可加強胰島素功能，抑制小腸內醣類消化酵素的活性，避免飯後血糖急遽升高。
綠茶中的雜環多醣類化合物，可減緩腸道吸收糖分；維生素B群與C可促進醣類代謝，維持血糖穩定。外在環境、飲食、壓力等，皆是造成體質酸化的原因。
人體70%由水分組成，當體液變酸，細胞代謝會受到影響，使功能變差，導致人體運作能力減弱、免疫功能下降，導致各種疾病。
綠茶是抗氧化的明星飲品，也是鹼性元素的極佳攝取來源，每日攝取300毫克兒茶素或300∼500c.c.的無糖綠茶，即可達到良好的養生效果。
作者簡介
書田診所家醫科主任
何一成醫師
現職：
書田診所家醫科主任
學歷：
國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
國立陽明大學醫學系學士
醫師高等考試及格
經歷：
台北榮總醫師
省立桃園醫院家醫科醫師
衛生署台北醫院家醫科主任
代表著作：
《糖尿病疑惑10大名醫解答》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《不生病就要這樣吃》
《降膽固醇就要這樣吃》
《高血壓就要這樣吃》
本文出自《吃對食物降血糖》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：TVBS新聞台
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