雞肉為什麼能排毒？
1 雞肉的脂肪含量比其他肉類低，能夠提供品質優良的蛋白質，又能相對減少熱量，是減肥者的首選肉品。
2 雞肉的脂肪多屬不飽和脂肪酸，比其他肉類更能降低血脂肪、預防心血管疾病，對肥胖或高血脂症患者，較無健康上的負擔。
3 雞肉富含蛋白質，可以使肌肉強健；且含有豐富的維生素B群和鉀，可促進體內新陳代謝、消除疲勞、恢復體力。
山藥雞蓉粥
補充元氣＋增強免疫力
材料
白米100克，紅棗4顆，雞胸肉、山藥各50克，芹菜1/2根，雞蛋1顆，水6杯
調味料
鹽1小匙，太白粉1/2小匙
作法
1 材料洗淨；山藥切丁；芹菜切末；雞肉剁碎，用蛋白、1/2小匙鹽和太白粉醃漬。
2 白米加水，以大火煮滾後轉小火，熬至快熟時，放入山藥、紅棗和雞茸煮熟。
3 最後加鹽調味，撒上芹菜末即可。
山藥雞蓉粥能補充元氣？
雞肉含維生素E和菸鹼酸，搭配山藥中的植物性雌激素成分，可補充更年期荷爾蒙分泌的不足，減輕更年期不適症狀。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《五穀雜糧營養密碼》
《水果營養密碼》
《蔬菜營養密碼》
本文出自《全食物排毒密碼》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
