(白木耳具有低熱量又能增強免疫力的優點，所以食用白木耳，不僅可以幫助瘦身，還能強身健體)
白木耳
滋陰潤肺＋養胃生津
別 名 ▲ 銀耳、雪耳、川耳
食療功效 ▲ 滋陰潤肺、促進腸胃蠕動
瘦身美體有效成分 ▲ 膳食纖維、多醣體
主要營養成分 ▲ 膳食纖維、維生素B群、鈣、磷、鉀
白木耳養瘦的食療效果
Q1 白木耳為何能幫助瘦身？
白木耳的吸水力超強，乾白木耳吸水後，至少可以膨脹2～3倍，所以食用煮過的白木耳很有飽足感，可以降低食慾，不想再吃其他食物，達到減肥瘦身的效果。
雖然白木耳本身熱量不高又有飽足感，但若煮成甜點食用，要避免加太多冰糖，否則容易發胖。
Q2 白木耳具有健胃整腸的效果？
白木耳富含膳食纖維、多醣體、膠質。研究發現，白木耳中特殊的多醣體，有益腸道內好菌繁殖，並能抑制腸道壞菌的生長，具有保護腸胃道的功能。
白木耳中大量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，有效改善便祕。
研究顯示，便祕者每天吃5克的乾白木耳，就可增強胃腸蠕動，降低便祕的機率，使排便順暢。
Q3 吃白木耳可增加免疫力？
若為了減肥拚命禁食、節食，體重雖然如願減輕，但基礎代謝率和免疫力卻會隨之下降，且容易復胖。
白木耳具有低熱量又能增強免疫力的優點，所以食用白木耳，不僅可以幫助瘦身，還能強身健體。
白木耳中的多醣類（葡聚醣）具有抑制腫瘤細胞及增加免疫力的功效，經常食用白木耳，可激發淋巴細胞和β細胞轉化及T細胞的活性，進而增強人體免疫力。
作者簡介
李婉萍 營養師
現職：
榮新診所營養師
創新技術學院幼保系副食品營養製作講師
學經歷：
台灣師範大學健康促進與衛生教育學系碩士進修
靜宜大學食品營養系
台北馬偕紀念醫院營養師
台北市第五屆營養師會員
代表著作：
《全食物瘦身密碼》
《全食物營養大師》
《7天瘦小腹神奇蔬果汁》
《涼拌瘦身美食》
《蔬果汁蔬菜湯 自然養生法》
《吃對食物坐好月子》
《坐月子這樣吃效果佳》
《嬰幼兒健康飲食》
本文出自《吃這些食物保證瘦身》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源： GianniBStock ／ shutterstock
