（手搖飲料有殘留農藥的危險性？台大化工博士謝玠揚指出，除非每天喝下成千上萬杯，否則並不需要為了手搖飲中的DDT含量而恐慌。反倒是咖啡中的咖啡因與以及尼古丁更需要注意）
【本文作者：謝玠揚，台大化工博士】
農藥殘留「手搖茶」有多毒？
辦公室茶水間供應多種口味的咖啡茶包，我以為這是同事心中的最愛，沒想到同事卻說：「老大～大家都嘛愛喝手搖飲料啊！自己泡太單調了啦！」
但是隨著知名手搖飲料店茶葉陸續驗出農藥殘留，一天二十四小時不斷重複的新聞轟炸，幾乎每天都追加：「哪一家也中了！」霎時間，手搖飲料從大家的最愛變成避之唯恐不及的毒藥，茶水間本來乏人問津的茶包跟咖啡，耗用量更直線上升！
「老大！怎麼辦？我以前幾乎每天喝，會不會有事啊？」同事害怕地問我。
唉，套句我常說的，無知帶來的恐懼，比事實本身更可怕。就讓我們先來搞清楚幾個名詞吧！
一說到「農藥」，大家腦中浮出的應該都是「喝農藥自殺」等農藥殺人的可怕印象。但事實上，農藥只是個統稱，只要是可以減輕農作物損害的物質都可以被稱作農藥，包含了殺蟲劑、殺蟎劑、殺菌劑、除草劑都算，現在甚至有無毒有機的農藥問世。舉例來說，酒、醋、辣椒水等日常生活中常見的物品，對某些病蟲有一定的驅蟲或殺蟲功效，也算是一種農藥。所以每種農藥的毒性是不一樣的。而這次「毒茶事件」的兩大主角：DDT跟芬普尼是怎麼個「毒」法呢？
DDT：曾經是噴在每個小學生頭上的殺蟲劑
DDT是聯合國與台灣都已禁止使用多年的一種農藥。DDT對昆蟲而言是一種很強的神經毒素，但對哺乳類來說，DDT的急性毒性相當低。DDT的LD50（Lethal Dose, 50%，半數致死量）= 113 mg/kg。看起來好複雜？簡單的說法就是，如果有一百位體重五十公斤的人，每個人都一口氣喝下五萬杯含有0.14ppm DDT的大杯手搖飲料，一百人中會有五十個人死掉。我想那些人應該不是被DDT毒死的，而是脹死的！這也是為什麼，在六○年代台灣民間還普遍用DDT塗在學童頭上來殺死頭虱。而當年的這些學童，現在也都平安長大，活到五、六十歲了。所以在新聞爆出來之前，你如果沒有喝下五萬杯的手搖飲料，可以暫時不用擔心自己因服用過多的DDT而中毒。
當然，DDT的代謝產物具有親脂性，容易在動物脂肪中累積，對內分泌造成干擾，也有致癌性。不過，以手搖飲料中0.14ppm的濃度來說，除非你每天都喝下成千上萬杯，否則請先不需為了它的毒性而恐慌。
既然DDT毒性不高，那為何要禁用呢？DDT可怕的地方是對生態的影響，雖然DDT對哺乳類的毒性不明顯，但對鳥類、魚類的繁殖有很大的影響，會嚴重破壞生態平衡。美國海洋生物學家瑞秋．卡森（Rachel Carson）於一九六二年出版的環保名著《寂靜的春天》，讓社會大眾開始正視與關心農藥所造成環境污染的議題，也促使美國在一九七二年起禁止將DDT使用於農業用途。比起中毒，這才是這次毒茶事件中真正可怕的地方：已經禁用近四十年的農藥，為何會被檢出？比起農藥本身對人體的危害，這批茶葉到底從何而來，才是真正令人擔憂的。
芬普尼：對抗蟑螂、螞蟻的殺蟲劑
和被稱為「世紀之毒」的DDT相比，芬普尼則不是一種被普遍禁用的農藥，所以新聞也就沒有給它那麼多的關注。芬普尼是一種很有效的殺蟲劑，尤其是對於蟑螂、螞蟻等昆蟲。芬普尼是一種致癌物質，會影響生育能力、造成胎兒發展遲緩。此外，芬普尼也會影內分泌。
這是毒茶事件中，芬普尼的罪名是「殘留超標」，檢出的殘留比標準多了 0.001ppm—這是我覺得有點好笑的。當然，在理想狀態下，吃的東西不要有任何農藥殘留當然是最好的，但是0.002ppm與0.003ppm的差距，就實質上來說，根本就沒有差異。新聞有必要為了這多出的0.001ppm大肆宣揚，造成大眾如此恐慌嗎？以芬普尼的LD50 = 97mg/kg來說，要一口氣喝下超過二百萬杯的手搖飲料，才有可能立即性的危險。到那個時候人應該不是被毒死的，而是脹死或是糖分攝取過多胖死的。
無知的恐慌：咖啡、二手菸和這些「毒茶」一樣毒
上街就能買到的飲料中驗出農藥，當然是很嚴重的事，媒體關心、報導也是應該的。但是身為消費者，在電視新聞、網路分享二十四小時的轟炸之下，其實恐慌本身的影響，早就超過農藥了。如同我前面說過的，在理想狀態下，吃的東西不要有任何農藥殘留當然是最好的。不過，客觀來看一下數據，到底這兩種農藥有多毒呢？
DDT和芬普尼的半數致死量（LD50）分別是113與97mg/kg。這個數字越小，表示該物質的毒性越強。那哪些物質的LD50跟他們相當，或是比他們小呢？
寫出來你可能不相信：咖啡因，LD50=127mg/kg，幾乎與DDT相當；尼古丁，LD50=50mg/kg，毒性遠遠超過DDT與芬普尼。這兩種物質，我們每天接觸的量，絕對比一杯手搖飲料裡的農藥殘留來的高，可是為什麼媒體沒有一天二十四小時的瘋狂警告你呢？
我也不知道，只能跟大家說，在這個資訊爆炸的年代，大眾只能靠自己的基本常識，加上邏輯自己判斷，才能避免自己在被毒死之前，先被嚇死了。
本文摘自健行文化／謝玠揚的長化短說：化工博士教你一定要知道的餐桌、美容保養、居家清潔的58個化學常識，文章由健行文化授權每日健康刊登，非經許可，禁止轉載。
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