奶粉「高鈣高鐵」最營養?兩樣加一起,吸收不到!別被「假奶」騙了,打破「營養添加」迷思!

| 日期:2016-11-08 | 責任編輯: 連阡淇 | 分類: 養生食譜

奶粉標榜高鈣高鐵,喝了真的比較好?

若因為想補充營養,購買同時添加了高鈣、高鐵成分的奶粉的話,基本上就等於你白喝了!因為鈣跟鐵兩個作用互相抵消,不能同時並存,簡單來說這種奶粉對人體吸收率來說非常低,可以說根本沒有效果。而且,不只是添加方式很重要,奶粉中加了甚麼添加物也很重要!

之前市面上還有推出一種號稱可幫助排便順暢的「高纖」奶粉,但是我們喝牛奶的主要目的,是為了要吸收鈣跟蛋白質,但是如果牛奶中纖維太高,反而會影響到鈣質的吸收!所以,若真的要選擇,其實選喝一般、不要加任何添加物的,就是最好最安全的了。
 

奶粉純不純

但奶粉最大的問題應該是在於──「你看到的奶粉,其實並不是奶粉!」怎麼說呢?我們都以為,奶粉是牛乳經過特殊的乾燥方式製成粉狀,再分裝到罐子。但董氏基金會曾經做過調查,想了解一罐奶粉中到底有多少乳含量;後來發現,奶粉中奶的成分大概介於55%到70%幾之間,也就是說,其中的三分之一並不是牛奶的成分。

仔細再看奶粉的成分標示,你可以發現除了奶粉之外,還添加許多菊糖、果糖、碳酸鈣等原料,甚至你還可能會發現,你買了低脂奶粉但熱量卻相對比較高?會有這些狀況,都是因為許多廠商為了成本考量,將原有脂肪抽掉,改用較便宜的糊精澱粉或樹薯粉去填充,這些只提供熱量來源,並無供給身體任何營養,可說是花了錢又得不到健康!

由於目前奶粉的製作方式與原料非常模糊,所以如非必要皆不推薦購買。而且根據國家檢驗局規定,奶粉乳含量必須要達到86%,才能夠稱之為「乳粉」,而目前市售的奶粉中,只有嬰幼兒的奶粉檢驗較為嚴格,在抽查其他奶粉商品後,發現許多奶粉都沒有到達標準,最多可能只到百分之七十幾的乳含量,再加上政府也沒有強制規範廠商要標示出來,所以很多消費者都傻傻的花了錢,卻買了許多沒有營養的東西食用。

鮮乳加料真的更營養?

調查發現,有些強調鈣質成分較多的品牌,其實鈣質沒有多太多,可能只有270 280 毫克,跟一般鮮乳相較之下並沒有太大差別。另外,有些人會覺得果汁調味乳或許會比較營養,但事實上,很多類似的調味乳都不是加真正的果汁,而是加色素,甚至有可能是用香精調成的口味。這些用人工添加物組成的調味乳,不僅營養價值低,價錢還可能比較貴,倒不如購買鮮乳還比較實在!

 

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封面圖片來自:quanlycanteen

 

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本文摘自三采文化《安心食》。

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