絲瓜
絲瓜的紓壓成分
維生素B6：
絲瓜中的維生素B6有助穩定情緒、改善焦慮症狀，多食用絲瓜能幫助消除憂慮。
維生素C：
是對抗疲勞相當重要的營養素，可預防因感染引起的疲勞，增強對抗疾病感染的免疫力；維生素C具有使腎上腺素分泌正常的作用，可讓處於身心壓力下的人，提高對抗疲勞的能力。
天門冬胺酸：
能增加活力，對消除疲勞、緩解憂鬱頗具功效，也具有保護神經系統的效果。
絲瓜的紓壓功效為何？
活化腦力：
絲瓜的維生素B群含量豐富，其中維生素B1具有將食物轉換成能量，提供神經系統和大腦維持正常運作的功效，有助兒童大腦發育、保護中老年人的大腦。
改善肌肉緊繃：
心理壓力過大，容易造成肌肉緊繃，出現肩頸僵硬或背痛等生理症狀，絲瓜中的鎂和鈣有舒緩壓力的作用，能維持肌肉正常收縮，有效改善壓力造成的肌肉緊繃和僵硬問題。
對抗憂鬱情緒：
絲瓜富含維生素C，能提振情緒、防治憂鬱症；醣類能提供腦細胞活力，對抗憂鬱情緒。
Tips 絲瓜的種子也可食用？
絲瓜若生吃，其中的膳食纖維會傷害腸胃，因此以去皮熟食為佳。
絲瓜的嫩果種子脂質含量極高，最好連種子一起吃。
絲瓜的嫩芽及幼嫩雄蕊亦可炒食。
Tips 絲瓜具有涼血解毒的功效？
絲瓜的營養成分和黃瓜類似，皆具有養顏美容的作用，絲瓜還含有瓜胺酸等成分，可涼血解毒、疏通筋絡、促進血液循環。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本書榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
《超級排毒食物排行榜》
《食物安全就要這樣吃》
《神奇對症蔬果汁》
《五穀雜糧營養密碼》
《水果營養密碼》
《蔬菜營養密碼》
《魚類海鮮營養密碼》
《肉類營養密碼》
本文出自《蔬菜這樣吃最健康》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源： phloenphoto ／ 123rf
