(低脂牛奶與雞肉都是低脂食物，此道料理非常適合減重者食用)
雞蛋
營養成分
蛋白質、維生素A、B群、E、鈣
清腸排毒有效成分
卵磷脂、維生素B群
清腸排毒的原因
卵磷脂能乳化脂肪，提升代謝率，預防脂肪肝
雞蛋為什麼能排毒？
1 雞蛋中的卵磷脂具有乳化劑效果，能將血液中的脂肪乳化，提升代謝率，也可防止脂肪堆積在肝臟中，避免脂肪肝和肝功能退化。
2 雞蛋可促進血液循環、新陳代謝，所含營養素包括卵磷脂、維生素B群，有促進代謝的作用，能幫助醣類、脂肪的代謝，並將養分輸送到全身，使體內累積的毒素減少，養分也能充分被各器官所使用。
奶香雞肉蒸蛋
乳化脂肪＋控制體重
材料
雞蛋2顆，低脂牛奶1½杯，雞胸肉50克，蔥1支
調味料
鹽1/2小匙
作法
1 將雞蛋打成蛋液，和鹽加入牛奶中拌勻。
2 蔥洗淨，切末。
3 雞胸肉洗淨，切塊，放入作法1中，用大火蒸至表面變色，轉中火再蒸30分鐘。
4 最後撒上蔥花即可。
奶香雞肉蒸蛋能乳化脂肪？
雞蛋中的卵磷脂具有乳化脂肪的功效。
低脂牛奶與雞肉都是低脂食物，此道料理非常適合減重者食用。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《五穀雜糧營養密碼》
《水果營養密碼》
《蔬菜營養密碼》
本文出自《全食物排毒密碼》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：didiaCC ／ shutterstock
