(巧克力中所含有的抗氧化物質，能夠幫助血液循環、增加血管保護能力。到現在已有許多研究能夠證實：可可的抗氧化多酚對於心血管疾病預防有一定的幫助)
生巧克力、黑／白巧克力、松露巧克力...等等眾多口味的巧克力，你最愛哪一種呢？
近期不少網路謠言透露「白巧克力其實不是巧克力」你聽過這個說法嗎？這又是真的嗎？
根據《TVBS新聞》報導指出，關於吃巧克力的好處遠過你所想像！
游乃嘉營養師以營養觀點出發，特別列出以下五點為你詳細介紹：
關鍵在於巧克力的可可成分
構成巧克力的成分—可可
可可裡面含有多酚類、黃烷醇、花青素與其他抗氧化物質等等。
適量攝取確實有降三高、增加好菌、保護心血管、穩定情緒、提升神經細胞保護力與認知力等五大益處。
1. 保護心血管：
巧克力中所含有的抗氧化物質，能夠幫助血液循環、增加血管保護能力。到現在已有許多研究能夠證實：可可的抗氧化多酚對於心血管疾病預防有一定的幫助。
2. 避免三高：
在白老鼠的實驗裡發現，可可能調節脂肪合成、影響膽固醇代謝作用，同時對三高的預防有相當好的控管力。
3. 提升神經與認知力：
能提高神經系統的保護、也對大腦認知力有所幫助，肯定未來能在阿茲海默症、帕金森氏症的預防與治療方面，有更進一步的發展。
4. 穩定情緒：
研究證實：可可會刺激大腦中不同區塊，會人出現快樂、抵抗憂鬱等等控制情緒的好效果。
5. 腸胃道好菌生長：
臨床研究發現：巧克力中的黃烷醇、花青素，能調控人體發炎反應，進而幫助腸道生成眾多好菌。
是因為有這麼多好處，所以才說白巧克力不算巧克力嗎？
錯！
是因為製作白巧克力的過程中，少了關鍵「可可粉」
特別要注意的是：雖然可可裡的成分對人體健康有眾多好處。
不過因為製作巧克力的過程中，主要是從可可樹的豆莢中取出可可豆，接著再經過烘焙、研磨產出「純可可」，最後再經過壓榨分成可可脂、可可粉。
偏偏100％純可可粉除了香味四溢以外，吃起來的口感相當苦澀。
因此市售的巧克力大多都是再加入糖與牛奶所製成，經過多次加工，且糖與牛奶按照巧克力純度不同，也會有所增減。
關於白巧克力
依據歐盟定義：「白巧克力為20％可可脂＋牛奶＋糖＋香草」所製成。
因此沒有苦澀的可可粉成分，且富含較多的牛奶與糖，口感上比一般巧克力更滑順好吃。
總而言之呢，製作白巧克力的過程中並沒有添加可可粉，因此嚴格來說，白巧克力的確不算是巧克力的一種。
結論：
就是因為白巧克力的製作過程沒有加入可可粉，導致口感滑順、更受大眾喜歡，但先前提及的食用巧克力的好處，反映在白巧克力上就不會有明顯效果。
新聞參考來源：
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