（本文作者：盧柏文，輝雄健檢診所內科主任級主治醫師）
在大快朵頤的當下，美食藉由食道從口中送往胃中消化，在食道與胃交接的地方有一群特化的肌肉「賁門括約肌」平時只讓食物進入胃，而抑制胃酸反流。然而當賁門括約肌無力、鬆弛時，胃酸便有可能沿著食道逆流而上，許多常見的症狀諸如:火燒心、胸悶、喉嚨痛、嘴巴苦、慢性咳嗽等等症狀就會出現。
這一系列由胃液逆流而造成的問題就稱作胃食道逆流疾病(Gastroesophageal Reflux Disease)，這時瞭解這些因子對於控制疾病便會變得很重要。
飲食上該注意些什麼？
- 放鬆心情的細嚼慢嚥：生活節奏緊湊所造成的狼吞虎嚥加上沒有充分咀嚼，事實上，都讓許多空氣伴隨著食物進入體內,而且,精神壓力本身就是胃食道逆流的風險因子。
- 減少睡前過量飲食：平躺的睡姿會令胃液更容易逆流，因此睡前三個小時最好不要進食。
- 避開高脂與高糖分的食物：油條、蔥油餅、爌肉、炸薯條、炸雞、披薩、冰淇淋等等都是常見的高脂食物，會增加胃液分泌與胃排空的時間 ; 而蛋糕、可樂汽水、冰淇淋等等甜食會大量促進胃液分泌的高糖分食物，以上都是需要小心避開的食物
- 柑橘類水果與番茄：檸檬、橘子、柚子、鳳梨以及番茄，都有可能會增加胃食道逆流。
- 避免生的洋蔥、大蒜與辣椒：這類刺激的辛香料被證實會增加胃食道逆流症狀發生。
- 咖啡因、巧克力、酒精、薄荷製品：直接讓食道與胃相連的賁門括約肌鬆弛，增加胃食道逆流的機會。
生活上該注意些什麼？
- 適時放鬆心情：如同前面所提的，壓力會促成胃食道逆流。
- 減重：肥胖者由於體重關係，腹內壓力變大，會增加胃液逆流。
- 避免穿太緊的衣物：過緊的衣物友也會造成腹部壓力上升。
- 戒菸：香菸中的尼古丁會讓賁門括約肌鬆弛，且減少唾液分泌，這會造成逆流更容易發生，並讓食道更容易受到傷害。
- 睡覺時墊高床頭：透過重力牽引，減少睡眠時胃液逆流至食道的機會。
盧柏文醫師：關於胃食道逆流的禁忌是總是在網路的衛教文章中洋洋灑灑，可是如果明瞭箇中的風險與明顯食物，並且鼓勵自己探索新的飲食方法，是胃腸科醫師所殷切的盼望，而非因噎廢食。
當然，如果改變了飲食生活型態，胃食道逆流的症狀依舊沒有改善，或是飲食生活習慣一時難以改變，那麼最好能夠就診於專業的醫療院所，尋求進一步幫助。
作者介紹
盧柏文，輝雄健檢診所內科主任級主治醫師，學歷：中山醫學大學 醫學系學士，經歷：林口長庚紀念醫院內科主治醫師、林口長庚紀念醫院腸胃科總醫師、林口長庚紀念醫院內視鏡治療科主治醫師
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