寒天
●別名：洋菜、瓊脂
防癌有效成分：多醣體、膳食纖維、寡醣類
防癌原因：膳食纖維能包覆醣類、油脂，產生飽足感，有助排便
葡萄柚果凍
促進腸道蠕動＋控制食慾
材料 ：
洋菜粉10 克，葡萄柚汁250c.c.， 葡萄柚1/2 顆，冷開水135c.c.
作法 ：
1 葡萄柚洗淨，切開，挖出果肉；洋菜粉加15c.c. 的冷開水調勻。
2 將剩餘的冷開水倒入鍋中煮滾，加洋菜粉水拌勻，放入葡萄柚汁和果肉，拌勻倒入容器中，放涼。
3 把作法2放入冰箱中冷藏至凝固即可。
雞蛋奶凍
幫助排便＋排除毒素
材料 ：
蛋黃2 顆，蛋白1/2 顆，牛奶1 杯， 草莓醬10 克，洋菜粉、水各1/2 大匙
調味料 ：
鮮奶油、砂糖各2 小匙
作法 ：
1 洋菜粉與水拌勻；蛋白和鮮奶油打至發泡備用。
2 將蛋黃、砂糖、牛奶倒入鍋中，以小火加熱，加洋菜粉水煮溶後放涼，加入發泡的蛋白。
3 把作法2倒入模型中，放入冰箱冷藏至凝固，淋上草莓醬即可。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本文出自《全食物防癌密碼：62種超級防癌明星食物》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
