能抗寒＆改善手腳冰冷◎將生薑拿來蒸，所做出的『超級生薑』是什麼？

其實新鮮生薑中富含「薑辣素」這個成份，會讓身體變冷，如果直接食用的話，據說溫暖身體的效果就會降低。

所以用蒸煮的方式讓生薑排出水份，讓內部成份能轉換成能使身體變溫暖的「薑烯酚」是必需的。
以蒸煮的方法讓生薑內部的薑烯酚成份增加，據說這就稱做『超級生薑』☆

超級生薑的話不論是生薑紅茶或是在料理時稍微會來使用都可以。
另外由於乾燥之後的生薑，也能夠做為中藥使用，就這樣包入茶包中直接沖泡飲用也具有暖身效果。

這次雖然要來介紹超級生薑的製作方法，但也有些人會說「我沒有時間做！」由於也有販賣製作完成的製品，敬請參考☆

由於生薑難以抵擋低溫的環境，如果以冷藏或冷凍的方式保存的話，細胞會分裂，溫款身體的效果就會降低。（筆記）

在超市等地方，很少會販賣以常溫保存的生薑，可以網購或在蔬果店購買，用白報紙包起來保存。
如果買大概3kg的量，用之後介紹的方法來製作的話，會變成細小的粉末狀，所以不會占空間◎

另外要推薦大家購買，據說占有全國45%採收率的高知縣生薑。

 

首先將生薑沿著纖維切成薄片。

之後放入蒸煮的器具中，不要重疊，而是排列擺放後蒸30分鐘。
蒸煮生薑的時候，會散發出向檸檬般的香味♪（如果沒有蒸煮器具的話，在平底鍋中倒入一些水，在平底鍋上放上盤子來蒸煮也ok）

以蒸煮生薑的方式，讓「薑烯酚」增加，就能夠讓身體變溫暖☆
由於生薑還具有發汗作用，對瘦身也有顯著效果◎

建議在運動前飲用〜

 

為了長期保存生薑，將生薑完全乾燥是很重要的事。
雖然以日曬的方法，1星期的程度就能完全乾燥，但是在陽光變弱的冬天，或是在公寓其實都難以乾燥生薑。

正因為如此，我所要推薦的是使用食品乾燥機（dry fruit maker）。
大約5,000就能買到，就能將生薑在一天之內脫水變乾燥。
由於有了這個機器的話，就能很輕鬆的製作其它像是水果乾，除了製作超級生薑，使用在其他食物上也很便利。
如果沒有乾燥機的話，電子微波爐也是能夠代替使用的喔♪

乾燥完成後，加入果汁機或保鮮袋中，請不斷用棒子敲打到變成粉末狀。
雖然到製作完成前，需要花一些功夫，但由於能夠保存大約半年之久，只要一次做好就能簡單輕鬆的使用了。

之後放入能夠密封的容器中，請一定要以「常溫」來保存◎
再放入乾燥器材（建議使用由soil 珪藻土製作的Drying Block）⋯⋯等，就不用擔心會長黴之類了。

◆食品乾燥機dry fruit maker
定價8,208

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