(燕麥被現代人視為養生食品，其所含的胺基酸比較均衡，亦含水溶性纖維，具有減少三酸甘油酯的功效。)
【每日健康／名醫專欄：何一成，書田診所家醫科主任】
燕麥為什麼能降血壓？
1 燕麥含有大量的水溶性膳食纖維，能降低血液中膽固醇的含量，對防止動脈粥樣硬化有益，能改善高血壓。
2 燕麥中還含有豐富的亞麻油酸及卵磷脂，能降低血液中的三酸甘油酯和脂蛋白，清除沉積在血管壁上的壞膽固醇，並防治動脈粥樣硬化的粥樣斑塊形成，是預防高血壓、冠心病的理想食物。
3 燕麥含有豐富的鉀，使血管能正常地擴張，降低罹患高血壓的機率。
燕麥主要營養成分
1 燕麥的蛋白質含量很高，比小麥、小米和稻米高出60％以上，燕麥中的脂肪含量以及釋放出的熱量，比其他穀物都來得高。
2 燕麥所含的胺基酸不僅含量高，而且比例較平衡，其賴胺酸含量是小麥、稻米的2倍以上；色胺酸含量也是小麥、水稻的1.5倍以上。
3 燕麥還含有維生素B1、B2、鉀、鈣、 磷、鐵、以及皂苷、植物固醇，適量食用可以減少膽固醇積累，有延緩衰老、改善高血壓之功效。
燕麥食療效果
1 燕麥自古入藥，性平味甘，歸肝、脾、 胃經。具有補益脾胃、止虛汗和止血等功效。
2 燕麥麵湯是產婦、慢性疾病患者、病後體弱者的食療補品。
玉米燕麥粥
高纖養生＋降三酸甘油酯
材料：
燕麥片50克、玉米粉水2小匙 （玉米粉1小匙＋水1小匙）
作法：
1 燕麥泡水1小時後瀝乾。
2 湯鍋加入適量的水煮滾，把泡好的燕麥放進去，熬煮25分鐘。
3 再加入玉米粉水勾芡即可。
降血壓功效
燕麥被現代人視為養生食品，其所含的胺基酸比較均衡，亦含水溶性纖維，具有減少三酸甘油酯的功效。
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作者簡介
林禹宏
現職：
新光醫院婦產科主任
輔仁大學醫學院助理教授
學歷：
台灣大學醫學系
美國康乃爾大學生殖醫學中心研究員
加拿大多倫多大學生殖科學中心訪問學者
代表著作：《美人養身特效食譜》
本文出自《減肥5公斤就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
