老年人，也要記得吃點肉！
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老年人不應該吃肉？
老年人的腸胃功能減退，但不知道什麼時候開始，與「不該吃肉」搭上了邊，腦心血管疾病的說法不逕而走，讓許多老年人對於「吃肉」這件事更是唯恐不及。但根據「微信-健康圈」所述，老年人只要多注意，吃肉比不吃肉更好！
吃肉類不等於膽固醇
拒絕吃某些食物，不一定對自己身體更好。肉類一直與膽固醇上升綁在一塊──但真相絕不如謠傳說的那麼可怕
l 人體的膽固醇有兩個來源，其中肝臟合成就佔了70~80%，食物其實只佔了人體膽固醇的一小部分
l 食物裡的膽固醇其實是一種脂類，缺乏了它對人體的細胞膜、合成維生素D、分泌膽汁功能都有負面影響。
所以在不過量攝取的情況下，食物中膽固醇對人體的實際影響有限，不用過度擔心肉品中的膽固醇是否會影響健康。
怎麼吃肉最好呢？把握四個原則
吃肉，該注意的是「脂肪」
雖然肉類的膽固醇不用太擔心，但富含飽和脂肪酸的肉類(最常出現於豬肉、牛肉、羊肉等紅肉)需要避免，也因為脂肪含量，吃瘦肉還是比吃肥肉來得健康。
肉類搭配豆類，防動脈硬化
豆類含有大量的卵磷脂，可以藉由乳化作用將膽固醇與脂肪的顆粒變小，不向血管壁沉積，防止動脈硬化斑塊的形成。豆類、豆漿等食物，都能夠有這樣的作用。
不是不能吃，但吃肉看份量
老年人可以根據自己拳頭的大小，來判斷大概的建議攝取肉含量。一般而言可以用一個拳頭的大小粗估自己的每日肉量，並且注意至少蔬果要吃到五個拳頭的份量，更能維持健康。
畜不如禽，禽不如魚
「吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚」因為畜類肉品脂肪多，且如第一點提到的還多有飽和脂肪酸，禽類(白肉)脂肪較少，而魚類特別適合老年人食用。
為什麼魚類特別適合老年人食用呢？因為：
n 好消化
n 脂肪含量低
n 有著各種營養蛋白質與維生素
n 一定程度防止老人痴呆
而深海魚又比淡水魚來得有效。
參考資料 微信-健康圈
封面圖片出自 PoonStudio-123rf Discovermagazine
