薑黃可以說是最神奇的香料之一。薑黃植物中的薑黃素是一種強效的抗炎物，有助於保護身體、對抗炎性疾病，如克隆氏症（一種發炎性腸道疾病）、類風濕性關節炎、花粉症與數種癌症。薑黃還能對抗神經變性疾病，如阿茲海默症、帕金森氏症和亨丁頓舞蹈症（一種遺傳性神經退行性疾病）。
根據《Remedy Daily》網站的報導，薑黃素最好的食用法之一就是引用薑黃汁。準備一片12至17公分的薑黃片、5至7顆酸豆、2顆檸檬和1罐生蜂蜜；攪拌器、濾網、碗和密封罐。跟著以下步驟製作：
- 剝開薑黃
- 敲碎、打開酸豆
- 將去皮的薑黃煮20分鐘至水呈現黃色
- 在此同時，在平底鍋中加入些許的水、混合已去皮的酸豆，煮至果醬狀後冷卻待用
- 當薑黃水完成後加入些許冷水降溫。再將薑黃水倒進攪拌機裡攪拌均勻
- 將冷卻後的酸果用濾網過濾，與薑黃一起再打勻一次
- 擠入檸檬，再打勻一次
- 最後加入些許蜂蜜調味，以密封罐收藏就完成了
薑黃汁最好的賞味期限為3至4天，每天飲用效益最高
原文出自：Remedy Daily
封面圖片出自：Steven Jackson/ flickr
