高血脂的數字標準
血液中脂質（血清脂質）變過多的狀態，稱為高血脂症，若病症持續發展下去，血管會因此阻塞並演變成動脈硬化，成為罹患心肌梗塞、腦梗塞的原因之一。
高血脂症大多是因為，各種不良生活習慣累積導致發病，具體來說像是吃太多、攝取過多高脂食物、運動不足等不良生活習慣，最後的結果就是肥胖。為了防止高脂血症發生，保持適當的飲食生活，是所有預防方法裡最重要的。
血清脂質的種類
血清脂質主要由膽固醇、三酸甘油酯（中性脂肪）、磷脂質、游離脂肪酸構成的。脂質幾乎不溶於水，所以除了游離脂肪酸外，血清脂質都會和被稱為去輔基蛋白的蛋白質團，結合後形成脂蛋白（lipoprotein），化作水溶性粒子在血液中流動。
另外，游離脂肪酸是藉由跟白蛋白結合，轉成水溶性後存在於血液中。
高血脂症的診斷標準
只要擁有高膽固醇血症、低膽固醇血症、高三酸高油酯血症，其中一種症狀，即會被診斷為罹患高血脂症（見P293）。
飲食生活重點
有關高血脂症的飲食生活重點如下：
1.時常注意飲食的營養均衡與否。
2.抑制攝取的總熱量數，維持適當體重。
3.比起攝取動物性脂肪裡，含量較高的飽和脂肪酸，要多攝取植物及魚油中含量較多的不飽和脂肪酸。
4.要攝取足量的維生素、礦物質和膳食纖維。
5.低密度脂蛋白（LDL）膽固醇高的人要減少攝取膽固醇含量高的食物。三酸甘油酯高的人要減少砂糖、含糖加工品等糖類以及酒精的攝取。
(source: nytimes)
本文摘自大是文化《看得見的營養學：吃錯了你會容易生病、快老，該吃什麼、不能吃什麼，照顧自己與家人的最佳寶典》，
