椰子油是目前最具討論性的食用油，在新聞媒體上常常能看見他的蹤影。其中它的好處更是被廣泛宣傳，像是：美味好吃、烘焙品的神聖食材、有益健康，甚至還有不少人把它作為美容聖品。
然而在走進超市後，架上林林總總的椰子油該如何選擇呢？我們整理了「挑選椰子油的4大重點」別選錯啦！
選擇會呈現固體的
通常架上會有呈現固體及液體的椰子油！固體？沒錯，因為椰子油的飽和脂肪會使的它在室溫下呈現白色固體的樣子。而不會變成固體的椰子油通常都有經過額外的加工，這些加工會使椰子油流失掉一些營養素。
別因為「有機」掙扎
其實椰子是沒有什麼農藥殘留的問題，所以選擇有機這點就來得沒那麼重要。（除非你要購買的是「精煉」椰子油）
看清楚製作方式
盡量購買有標示未提煉、初榨、冷壓的椰子油並避免有「除味」的椰子油，這麼一來你才能買到經過最少加工程序的椰子油。
初榨是用新鮮果肉並且沒有經過化學或高溫萃取出來的意思，也意味著更多的營養素含在裡頭。
大多數的精煉椰子油都有經過化學程序，雖然擁有更高的發煙點所以在下廚時能有更多用途，但專家還是建議盡量使用初榨冷壓椰子油。
不要過度神化椰子油
網路上有許多椰子油有益身體的新聞，但別過度神話他了！
研究顯示椰子油的中鍊脂肪能加速新陳代謝，並能提升「好」的膽固醇，但同時也會提升「壞」膽固醇。
不是說就不准用椰子油，而是要攝取多元的油類像是橄欖油、酪梨油等等，就像每一種食物一樣，只要不要過量，其實都沒有太大的問題！
