美國心臟協會近期發表了一則壞消息，聲稱椰子油中有82％的飽和脂肪酸，而且會提高「壞」膽固醇的指數，就像奶油、牛油和棕梠油一樣。
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飽和脂肪酸會使一種低密度脂蛋白膽固醇增加（LDL），意味著會使動脈阻塞或硬化，導致心血管疾病等問題。雖然沒有研究直接證明椰子油與心血管疾病的因果關係，但是LDL-C與心血管疾病的關聯性是非常明確的，美國心臟協會因此反對使用椰子油。
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每日健康提醒您：無論如何，在加入椰子油之前還是先三思而後行！除非椰子油有真正明確的證據可以證明健康，否則以現有的醫學文獻，椰子油跟一般的飽和脂肪一樣，要注意攝取的份量唷！
