大腸癌近年來以穩坐國人前十大死因首位，不論是飲食習慣、生活作息都可能成為腸癌的危險因子，可說是國人腸道健康的未爆彈。
根據華視新聞指出，來自台北醫學大學團隊最新研究顯示，有紅寶石之稱的「台灣紅藜」，是台灣原生的植物，也是原住民經常食用的穀類作物，其富有高膳食纖維、蛋白質，抗氧化效果極佳。不僅如此，台灣紅利對於大腸癌前期病變有很好的預防效果。
該團隊經動物實驗，讓患有大腸癌細胞病變的大鼠連續10個星期吃帶殼的紅藜，經過十週之後，患有多項前期病變的老鼠，腸道內癌變得細胞數量明顯減少，且老鼠中抗氧化的活性酵素明顯增加。
帶殼紅藜一天吃多少量才夠？
紅藜的吃法經動物實驗換算下來，以60公斤的成年人來說，只要一天吃22克的「帶殼紅藜」對於癌細胞的抑制便能發揮很好的效果，從而避免細胞病變，惡化成大腸癌。
帶殼紅藜吃多也會造成身體負擔
帶殼紅藜含有「微量皂毒」，即使透過清洗、煮沸仍無法去除全部毒素，不建議過量食用，以65公斤成年人為例，每日帶殼紅藜的攝取量建議不要超過65公克。
「紅藜」怎麼煮最能吃進營養？
基本上，紅藜除了當作主食、與白飯同煮之外，還能做成紅藜涼拌沙拉，變化非常多樣！
紅藜飯黃金比例 —— 紅藜、白米、水＝1 : 4 : 5
以此黃金比例放入電鍋烹煮，口感最佳。
每日健康提醒您：由於大腸癌病因複雜，想要真正預防大腸癌發生，最好的方式便是從飲食習慣、生活習慣著手改善，少吃肉類、高油脂、油炸類食物，多吃青菜水果，且定期做大腸癌的篩檢，才能真正達到預防勝於治療。
參考資料：華視新聞網
封面照片來源： Livestrong.com / Radio New Zealand
