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走到大賣場的蜂蜜區，你會看到一整櫃玲瑯滿目的蜂蜜，但你可能不知道其中混了不少假蜂蜜、不純的蜂蜜。即使有些蜂蜜標價相當高，但也可能摻了水或糖來混淆視聽，欺騙消費者。因此，學會如何辨別蜂蜜是非常重要的，來看看根據《theheartysoul》報導的幾種辨別方式吧！
1. 真的蜂蜜不會黏
將一些蜂蜜放在手指上摩擦，真的蜂蜜會很快地被皮膚吸收。如果蜂蜜殘留在你手上而且變得很黏，這可能代表裡面加了許多糖會是甜味劑。
2. 焦糖化
將幾湯匙的蜂蜜放入微波爐加熱，真的蜂蜜會變得焦糖化，而假的蜂蜜卻產生泡沫。
3. 紙張測試
將幾滴蜂蜜低在紙上，如果過了一會後蜂蜜還是沒有被紙張吸收，代表這是純正的蜂蜜。如果是假蜂蜜的話會因為添加的水分而被紙張吸收。
4. 蜂蜜加水
在水中放入蜂蜜後，真的蜂蜜會成塊狀並且沉到底部，但假的蜂蜜會迅速溶解掉。
5. 吞入後有麻木感
吞下真的蜂蜜後舌頭會有一種麻麻的感覺，但假蜂蜜並沒有。
6. 結晶
真的蜂蜜在攝氏14度以下的環境就會結晶，但假的並不會。
7. 麵包測試
在麵包上抹上一些蜂蜜，如果麵包變得更硬的話代表這是真的蜂蜜。假的蜂蜜因為加入了水，會讓麵包變得濕軟。
最後，根據《台灣好食材》報導，如果在台灣購買蜂蜜時，業者不提供測試時，可以以「國產蜂產品證明標章」來選購經過台灣養蜂協為驗證的蜂蜜。
根據《台灣好食材》報導，「國產蜂產品證明標章」可以幫助消費者辨認蜂蜜的真假。(圖片出自：台灣好食材)
台灣好食材 / Via https://www.fooding.com.tw/article-content.php?aid=100530
參考資料：theheartysoul 台灣好食材
封面出自：youtube
