說到蜂蜜，一般普遍的想法會是養生、天然，但蜂蜜裡頭卻含有小嬰兒不能抵抗的肉毒桿菌芽孢！
據三立新聞網報導，上個月於日本傳出六個月大的小嬰兒因喝了摻有蜂蜜的果汁，而導致中毒致死的案件，專家針對此案說明，因為小嬰兒的腸道發育並不完全，免疫系統也不成熟，在攝取後出現過敏性的休克，導致身亡。因此特別提醒，蜂蜜並不是很適合給年紀小的孩子服用。
蜂蜜也是糖，食多無益
蜂蜜除了不適合讓年紀太小的孩子食用之外，一般民眾在使用時也須注意用量。蜂蜜雖然比起砂糖、冰糖、方糖等是比較天然的含有甜味的產品，但終究也是糖類的一種，甚至砂糖的甜度是99.6%，蜂蜜則為81.5%，很有可能會因為比較感受不到蜂蜜的甜味而在飲料、食物中放入更多的蜂蜜，長久下來就會有糖分攝取過量的疑慮。
且市面上目前出現的某些蜂蜜，已經開始用玉米糖漿摻入真正的蜂蜜中，若是不控制攝取的量，就等於無形中吃進許多果糖，不但沒有攝取到營養，對身體的負擔更大。
食用蜂蜜的禁忌
除了糖分攝取過量，以及年紀幼小的孩子不宜多喝之外，食用蜂蜜還有這幾種禁忌：
1.早上空腹喝蜂蜜水：
不少人會將蜂蜜水當作美顏養生的飲品，但因蜂蜜屬酸性，早上空腹飲用可能會導致胃酸過多，給身體帶來不好的影響。
2.切勿裝在金屬容器內：
蜂蜜本身是酸性物質，因此使用金屬容易沖泡也會產生對人體不好的物質。
3.不能跟豆腐、韭菜一起吃：
蜂蜜若是跟韭菜、豆腐一起吃會導致腹痛、腹瀉的症狀
4.不能用過熱的水沖泡：
醫師建議，一般沖泡蜂蜜以攝氏37-40度溫度為最佳，不適合使用過熱的水沖泡蜂蜜，且一次不宜加太多量。
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