腰果主要營養成分
腰果含有豐富的亞麻油酸和不飽和脂肪酸，可以預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病。
腰果食療效果
1 含豐富的油脂，可以潤澤肌膚、延緩衰老、通便潤腸，適量食用腰果，可以增強抵抗力及性能力。
2 中醫的觀點來看，腰果可以治咳、化痰、潤肺、去煩、補腦養血、補腎健脾、下逆氣的功效。
腰果食用方法
腰果可生食、亦可入菜、做成沙拉、打成精力湯，雖然腰果的脂肪含量高，但因不飽和脂肪酸對心血管有益處，適量攝取不加鹽、非油炸的腰果來食用，不僅不易發胖，還會增進健康。
腰果精力湯
平衡血糖＋降膽固醇
材料：
熟腰果20克、明日葉30克、苜蓿芽30克、青豆仁10克、冬瓜20克、鳳梨30克、蘋果30克
調味料：
蜂蜜2小匙
作法：
1 明日葉切段，青豆仁略燙後瀝乾，冬瓜、鳳梨、蘋果切小塊備用。
2 將作法1及苜蓿芽加入果汁機，略為攪拌。
3 先加入腰果和蜂蜜略攪拌，再分次加入適量的涼開水，攪拌均勻即可。
降血糖功效
腰果的油酸可增進心血管的健康、降低膽因醇。
明日葉中的鋅元素會促進胰島素的分泌，平衡血糖。
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任
經歷：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格
本文出自《糖尿病就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：joloei ／ shutterstock
