腰果
腰果為什麼能降血糖？
1 腰果的不飽和脂肪酸裡面，有75％ 是油酸，研究報告指出，油酸可增進心血管健康，降低膽固醇，對糖尿病患者來說，是不錯的食物。
2 維生素E可強化心血管，降低心血管併發症的發生機率；糖尿病患者的新陳代謝較差，容易併發心血管疾病，適量補充維生素E，可以避免這類狀況出現。
3 鎂的成分可促進葡萄糖的新陳代謝，控制血糖，還有調節神經系統和肌肉活動的功能。長期糖尿病患會因為尿鎂排出過多，造成胰島素功能不佳、醣類耐受性減低等現象，適量補充鎂，可以避免這些症狀發生，並能改善血糖。
4 腰果含澱粉E抑制劑，可減緩腸道吸收糖分的速度，故能改善高血糖現象。
腰果主要營養成分
腰果含有豐富的亞麻油酸和不飽和脂肪酸，可以預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病。
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任
經歷：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格
本文出自《糖尿病就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源： Alex Mit／ shutterstock
