(大白菜含豐富的抗氧化分子以及高量的鉀質，具有平衡身體血鈉質的作用，故可達到預防高血壓的效果)
【每日健康／名醫專欄：何一成，書田診所家醫科主任】
大白菜食療效果
1 大白菜性寒，味甘；入腸、胃經，有清熱解毒、除煩解渴、通利腸胃、利尿生津的功效。
主治肺熱、咳嗽、咽乾、口渴、頭痛、便祕、痔瘡等症狀。
2 大白菜味美清爽，與油膩的肉類一起烹煮，可降低油脂的攝取量，開胃健脾，有助於維護血管心臟的健康。
所含的纖維素，可降低熱量的攝取，對減肥健美也有幫助。
3 大白菜含鈣質，也是鉀的良好來源，還富含類胡蘿蔔素。
4 大白菜含有大量粗纖維，可促進腸壁蠕動，保持大便通暢，避免宿便累積大量毒素。
5 人體內的鋁元素若過多，會損害腦神經系統功能，導致記憶力、智力衰退，嚴重時甚至進展至老年痴呆症。大白菜含矽元素，矽能夠在腸胃道中與鋁結合，形成鋁矽酸鹽而由糞便排出，減少鋁被人體吸收的量。
6 大白菜所含的矽，對於骨骼及結締組織的生長，也有助益，而且還具有改善血管硬化的功能。
大白菜食用方法
1 大白菜既可炒食，也可生吃，還可以製成酸菜、醃漬菜、泡菜等。
2 想減肥的人，可以做成生菜沙拉，或可以切成塊，與肉或其他蔬菜一起燉煮。
大白菜飲食宜忌
1 高血壓、體重過重者、一般人都可食用大白菜。
2 不過，大白菜屬性偏寒涼，胃寒腹痛、容易腹瀉者不宜吃太多。
白菜馬蹄汁
清熱利水＋預防高血壓
材料：
大白菜300克、馬蹄肉 （荸薺）100克
調味料：
蜂蜜2小匙
作法：
1 將大白菜撕成小塊，馬蹄肉切小塊，兩者加入果汁機中攪拌。
2 一邊慢慢加入冷開水打成汁，最後加入蜂蜜調味即可。
降血壓功效
荸薺性涼，有清熱利水的作用。
大白菜含豐富的抗氧化分子以及高量的鉀質，具有平衡身體血鈉質的作用，故可達到預防高血壓的效果。
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
經歷&資格：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
代表著作：
《生病了，就要這樣吃！》
《高血壓就要這樣吃》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《8週降低高血壓食療事典》
《8週降低膽固醇食療事典》
《降低高血壓保健食譜》
《酸鹼平衡特效食譜》
《完美抗老特效食譜》
《心血管病防治特效食譜》
本文出自《高血壓就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
