蜂蜜是居家常備的天然保健品第一首選，但想獲得蜂蜜的天然保健力可沒這麼簡單，必須買對、吃對才行!
小心買到假蜜
由於蜜蜂吸了兩百萬朵花才能製成一磅蜂蜜，製成不易、供不應求的結果，就是到處都有摻糖、摻水或合成的假蜂蜜。許多市售蜂蜜標榜百分之百純天然，但事實上人工轉化糖的成分比例卻高達60%。
破除三大辨別真假蜜的迷思
迷思一：謠傳的「判斷真蜜」方法有用
真相：各種「判斷真蜜」的方法早被破解
正因為假蜜充斥，各種「判斷真蜜」的方法也應運而生，像是手指放在瓶身後檢視 「清澈度」、用湯匙舀檢測「黏稠度」、放在冰箱測試「有無結晶」、加水搖震看「泡沫多寡」等，但這些方法只是求個心安，因為造假的廠商早已有因應之道，故這些方法現在已經無法用以辨別蜂蜜的真假。
迷思二：符合國家標準一定是真蜜
真相：合於國家標準也不見得是真蜜
2015年1月消基會在雙北市的超市、量販店、網購等通路抽樣了30件蜂蜜樣本，結果14件龍眼蜂蜜，僅有6件符合「CNS 1305 蜂蜜」國家標準，不符合率達57%。就算符合「CNS 1305 蜂蜜」國家標準，只代表符合了水分含量、蔗糖含量、糖類含量、水不溶物含量、酸度、 澱粉酶活性及羥甲基糠醛含量等七項指標，換句話說，「CNS 1305 蜂蜜」只是品質標準， 而不能作為真假的判定依據。
迷思三：養蜂場現採一定是蜂蜜
真相：農場蜂巢現甩的一樣可能是假蜂蜜
產地常見的作假方式：事先將勾兌好的假蜂蜜灌到蜂巢，然後再裝作從蜂箱中拿出蜂巢進行現場搖取，這樣一來假蜂蜜就會從搖蜜機中流出，給人一種「產地現採」的感覺。
只有「碳同位素檢驗」，才能讓假蜂蜜無所遁形
「碳同位素檢驗」不僅能讓假蜂蜜無所遁形，而且更不可能被破解，因為要改變產品碳的比例，目前唯一可做到的就是製作原子彈時所使用的「超高速離心機」，所以只有碳同位素檢驗，才不會有「不能說的祕『蜜』」。
真蜜？假蜜？含一口就知！
蜂蜜雖然吃起來甜甜的，但實際上卻可以抑制細菌生長，所以可以保護牙齒、預防蛀牙，因此要判斷蜂蜜真假，作法很簡單，只要晚上睡前不刷牙，漱口後直接含一口蜂蜜入睡，如果是真的純蜂蜜，就會發揮媲美牙膏般的清潔殺菌效果，一早醒來會覺得滿口潔淨芬芳，但若是假蜂蜜，口腔細菌經過一晚的發酵，隔天自然難有好口氣了。
吃到假蜜，你的身體會知道
如果吃到真蜂蜜，三酸甘油酯會降低，總膽固醇會降低8%、低密度膽固醇會降低11%、高密度膽固醇會增加2%，血糖也不會增高;相反的如果吃到假蜜，三酸甘油酯會增加、血糖會增加、膽固醇不會降低。
封面圖片出自：Alrayalaam
本文摘自新自然主義《吃對保健食品２天然篇：江守山醫師教你聰明吃天然保健品》
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