(牛蒡含有牛蒡菊醣，可幫助益菌生長，協助排除毒素；花青素能清除體內自由基，有助膠原蛋白保持結構完整，恢復肌膚彈性。)
每日健康／陳彥甫（聯合營養諮詢中心營養師）
美容養顏必吃營養素
除了眾所皆知的維生素C，還有哪些營養素能協助美白抗老，讓您重拾自信呢？
以下介紹多種美顏營養素，多元攝取，吃出不老美肌！
維生素C、蘋果多酚→美白
維生素C、蘋果多酚具抗氧化作用，可預防因氧化而生成的黑色素；維生素C還有助修復受損組織，及加強鐵質吸收，進而改善氣色。
鐵、葉酸→活血潤色
鐵質、葉酸皆有助身體製造血紅素，當血紅素充足時，血液循環自然順暢，氣色才能紅潤有光澤。
維生素A、B群→控油除痘
維生素A有助抑制皮脂腺分泌，可減輕表皮細胞脫落和角化作用；還可加速新陳代謝，預防青春痘。
維生素B1能助消化；維生素B2可預防脂漏性皮膚炎；維生素B6有助抑制皮脂分泌油脂，可淨痘控油。
膠原蛋白、花青素→保濕
牛蒡含有牛蒡菊醣，可幫助益菌生長，協助排除毒素；花青素能清除體內自由基，有助膠原蛋白保持結構完整，恢復肌膚彈性。
核酸、米蛋白→抗老
核酸具有防皺與修復肌膚的作用，米蛋白是白米優質獨特的營養成分，能修護和重建表皮，保濕並預防皺紋生成。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本書榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
《超級排毒食物排行榜》
《食物安全就要這樣吃》
《神奇對症蔬果汁》
《五穀雜糧營養密碼》
《水果營養密碼》
《蔬菜營養密碼》
《魚類海鮮營養密碼》
《肉類營養密碼》
本文出自《蔬菜這樣吃最健康》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
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