(一到夏天有些人的皮膚上就長濕疹，而且舌苔又厚又膩，整個人感覺格外不舒服。這主要是因為不能及時排除入侵體內的濕氣，可以用薏仁煮水喝，能祛濕。但要注意，薏仁煮軟即可，不要煮至開花)
穀類堅果食療本草
《黃帝內經》中有「五穀為養」的說法，「五穀為養」指的是米、麥等糧食能夠補養人體「五臟的真氣」，起到養生祛病的作用，所以民間有「得穀者昌，失穀者亡」的說法。
薏仁
健脾、祛濕並能消除粉刺、色斑
「健脾益胃、補肺清熱、祛風勝濕、養顏駐容、輕身延年。」——《本草綱目》
性味歸經
性涼，味甘、淡，歸脾、胃、肺經。
保健功效
薏仁中含有維生素E，是一種美容食品，常吃可使皮膚細膩有光澤，並能消除粉刺、色斑，改善膚色；陰雨潮濕的天氣裡常吃些薏仁可祛濕、健脾；在盛夏適量多吃些薏仁可以及時補充高溫下的體力消耗，有增強免疫力的作用。
藥理解析
薏仁含有的脂肪油有解熱、鎮靜、鎮痛作用。薏仁有驅蟲作用，能治蟲積腹痛。
經常食用薏仁對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。
薏仁還能增強腎功能，並有清熱利尿作用，對浮腫病人可起到消水腫的效果。
此外，薏仁能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、腸癌、子宮頸癌的輔助治療，還能減輕腫瘤患者化療的毒副作用。
每餐可吃多少？
每餐可吃50～100克。（熟重）
食用禁忌
1. 脾虛者食用薏仁不宜拿來就用，應先炒一下以減輕寒涼。
2. 因為薏仁化濕滑利的效果顯著，孕婦食用薏仁可能會引起流產等意外，所以孕婦不宜食用薏仁。
此外，遺精、遺尿患者也不宜食用薏仁。
家庭醫學小知識
一到夏天有些人的皮膚上就長濕疹，而且舌苔又厚又膩，整個人感覺格外不舒服。
這主要是因為不能及時排除入侵體內的濕氣，可以用薏仁煮水喝，能祛濕。但要注意，薏仁煮軟即可，不要煮至開花。
原文出自：博客來
本文摘自大都會文化《醫廚：在廚房裡遇到李時珍(二版)》
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