(成串葡萄最好選顆粒大、色澤深且略有空隙者，甜度會比顆粒小而擁擠的葡萄串高)
葡萄
營養師說這樣吃最好
1 葡萄皮含有鞣酸，葡萄籽含有亞麻油酸，若確認葡萄無農藥，不妨食用整顆葡萄。
2 腸胃狀況不佳者，在吃完葡萄後，不要馬上喝水，否則，會導致胃酸被沖淡，使得葡萄中的果膠質急遽與水、胃酸產生反應，將胃部撐大，加速腸胃蠕動，導致腹瀉。
3 葡萄含豐富的鐵質，是女性生理期間可以補充鐵質的水果。
4 製作葡萄汁時，建議放入整顆葡萄，才能吃到葡萄中所有的營養素。
葡萄怎樣選購最安心
1 新鮮的葡萄表面帶有白粉，果肉結實飽滿。挑選時可以輕輕捏一下果實，手感堅實代表果肉多汁、有彈性。
2 新鮮的葡萄聞起來會有濃郁的果香，採購時不妨仔細聞一聞。
3 如果購買整串葡萄，建議選擇整串拎起時，仍緊密連結於梗上的葡萄。一般說來，梗帶綠色者較佳，咖啡色梗的葡萄易脫落，比較不新鮮。
4 成串葡萄最好選顆粒大、色澤深且略有空隙者，甜度會比顆粒小而擁擠的葡萄串高。
5 如果可以試吃，嚐嚐最末端的葡萄，通常最 後一顆的養分最少，甜度最低，如果最後一顆甜，就表示整串都有令人滿意的甜度。
作者介紹
聯合營養諮詢中心
◎陳彥甫營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》
本文出自《食物安全就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
