(蓮藕不宜生食，否則可能因此感染到薑片蟲。蒸、快炒、油炸、煮湯皆可，脆嫩有口感)
蓮藕食療效果
1 蓮藕有清瘀清熱、潤肺、除煩解渴、利尿等功能；對病後口乾、熱性出血、咳嗽帶痰者，皆有改善效果；婦女生產過後食用，還能消瘀，且可預防中暑。
2 含多量澱粉與膳食纖維，可健胃整腸，舒緩腸胃不適，降低膽固醇。
3 豐富的單寧酸，具收斂與收縮血管功能，可改善出血、男性遺精、女性白帶等病症。
4 蓮藕中的多酚類化合物，可以和人體內的自由基結合，避免自由基大量釋放，具有抗癌效果。
5 豐富的維生素C和鐵，有補血、止血療效，月經過多者可食用。
6 有止血功能，流鼻血者可適量食用，還 能改善腸胃發炎與潰瘍症狀。
7 對於考生或壓力大者，蓮藕具有消減壓 力、消除緊張、安定精神的功效。
蓮藕食用方法
1 蓮藕不宜生食，否則可能因此感染到薑片蟲。蒸、快炒、油炸、煮湯皆可，脆嫩有口感。
2 可製成蜜餞，或磨成藕粉用開水沖調。
3 蓮藕表皮容易氧化，料理前泡一下醋 水，可防止變色，也可避免澀味。
蓮藕飲食宜忌
1 過白的蓮藕可能是因為不肖業者使用漂白劑清洗，購買時應多加留意，若不慎食用，可能會出現嘔吐、腹瀉、呼吸困難等症狀。
2 澱粉質含量高，應注意不要攝取過量。
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任
經歷：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格
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