如果是正在減肥節食之中，由於在飲食上有諸多限制，像是油脂類、甜食、高熱量食品都必須控制。不過被大眾認為同樣列在「減肥禁忌食品」中的起士，經過研究顯示，適量攝取反而對瘦身成效有一定的幫助！
普羅大眾對起士的印象都是「高油脂」、「熱量破表」，但是實際上，起士是由生乳作為原料，將水分抽出後發酵製成，故熱量部分並沒有比一般牛乳高出多少。起士不但保留了生乳中的豐富營養素，還可以有效補充減肥時身體欠缺的礦物質與維他命。
在減肥時吃適量起士，除了讓身體攝取到鈣質以外，起士中所含的維他命B可以提高身體代謝能力；維他命A可以保護皮膚與黏膜組織，另外起士中的豐富蛋白質更是肌肉與皮膚生成的重要物質。
需要特別注意的是，並不是因此就可以「爆食」起士當成減肥聖品，上述功效都是在「適量」攝取的前提才成立。比較建議的吃法會是將起士加入新鮮沙拉，兩者一起食用，補足純攝取蔬菜所不足的養分，養成易瘦體質，讓減重事半功倍。
參考資料：Peachy
