防止宿醉◎3種在夏天想吃的簡單日式小菜食譜♪

花椰菜芽⋯⋯等十字花科的蔬菜，含有蘿蔔硫素（sulforaphane）。
蘿蔔硫素被認為能夠促進身體代謝分解喝酒的過程中，所產生而造成酒醉的乙醛。

也有解讀肝臟裡的有害物質及代謝營養素的功能。
蘿蔔硫素除了有很強的解毒功能，更有提升肝臟機能的效果☆

為了防止酒醉後難受不舒服的感覺，不只要注意吃，日常生活較常喝酒的人，也有一些需要攝取的食材。

好好地嚼食物才能夠提高蘿蔔硫素的吸收率，在吃的時候還是要注意比較好。

◆花椰菜芽配韓國泡菜海苔捲

＜材料＞容易製作的份量
・花椰菜芽
・韓國泡菜
・海苔　適量

＜做法＞
・將海苔切成容易吃的大小，包上泡菜與花椰菜芽捲起來就完成了☆

胡麻裡面所含有的芝麻素，被說有著能夠輕微解除喝酒時乙醛毒性的作用。
能夠防止宿醉跟酒醉後難受的感覺。

綠黃色蔬菜及豆類，肝臟裡所含有的菸鹼酸（它是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，屬於維生素B族），也有酒精分解後的酵素功能。

如果體內菸鹼酸不足，就無法有效分解酒精，所以才會造成宿醉，如果與小菜一起攝取的話，就能夠快樂的喝酒了～♫

◆夏日彩蔬冷豆腐

＜材料＞2人份
・豆腐　1塊
・番茄(中)　1個
・紅椒黃椒 4分之1
・芝麻　 1大匙
A
・橄欖油　2小匙
・醬油　 2小匙

＜做法＞
①將豆腐切成一半。番茄、紅椒及黃椒各切成5mm角塊狀。

②混合好的A部份，淋上去即可完成☆

蜆（台語：蜊仔）含有一種非必需氨基酸，名為鳥氨酸。
它能夠保護肝臟機能，並維持肝臟健康，因為有氨的解毒作用，所以被說是能夠有效的防止宿醉☆
在平日經常會喝酒的人，建議可以事先將吐砂後的蜆冷凍起來。

冷凍的話，就能夠提高氨約7～8倍的量。（筆記）

解凍時，切記要用強火☆
使用小火的話，蜆有可能不會打開，這一點一定要注意喔♪

◆冷凍過的蜆味增湯

＜材料＞3〜4人份

・蜆　1包
・水　600ml
・料理酒　2大匙
・味噌　4大匙
（根據使用味增的鹹度來做適度的調整）

＜做法＞
①讓蜆確實地吐完沙。

②在鍋子裡放入水、酒、蜆。將蜆煮到打開後，再加入味增即可完成☆