(因為一點一點地吃東西，使得血液中的糖量保持在一定的限度，可以避免一次性大量進食而使血糖濃度急劇升高，醣類轉化為脂肪堆積起來，造成肥胖。)
每日健康／何裕民（上海中醫藥大學教授）
少食多餐，遠離老來胖
民間有句俗話：「千金難買老來瘦。」其實是有科學依據的。因為肥胖的老人更容易患高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病、高血脂、阿滋海默症等，所以老年人尤其要注意保持體重，別以為肥胖就是富態，稀裡糊塗地讓肥胖奪走了健康。
有些老年人意識到了老來胖的危害，急不可待地進行減肥計劃，把市面上流行的各種減肥方法都試，結果適得其反，沒減掉脂肪，反惹出了許多異常情況。
比如免疫力下降、心腦供血不足、低血糖症、易患感冒、胃腸病等。有的老人求瘦心切，乾脆用節食來減肥，儘管見效較快，但卻很傷身；尤其是患有心血管等疾病的老人更不能用挨餓換身材。目前正流行一種飲食減肥的新方法，叫作「少食多餐」。
一般人每天只吃三餐，而這種減肥法教人們每頓少吃點，餓了就吃，一天吃五六餐。
醫學家認為，這種飲食方法更有利於保持身材。法國營養學家詹金斯說過，法國人之所以身材苗條，就是因為他們每天至少進餐四次，而北歐人每天只吃三餐，所以他們更容易身體發胖。
國內調查資料顯示，每天進餐不足三次的人，肥胖率高達57.2%，膽固醇高者占51.2%，而堅持每天吃五餐甚至更多餐次的人，肥胖率只有28.8%，膽固醇高者僅占17.9%。
為什麼少食多餐有如此神奇的減肥功效？
因為一點一點地吃東西，使得血液中的糖量保持在一定的限度，可以避免一次性大量進食而使血糖濃度急劇升高，醣類轉化為脂肪堆積起來，造成肥胖。
每天進餐的次數多，兩餐之間的間隔時間短，人幾乎不會有強烈的飢餓感，也就減少了食量，攝取的熱量自然就降低了。
所以老人最好用少食多餐的方法來減肥，既有效又安全。尤其是有糖尿病的老人，少食多餐還能保持血糖穩定，有膽囊炎的老人少食多餐，可防止膽絞痛的發作。
本文摘自大塊文化《二分養身八分養心》
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