【每日健康／名醫專欄：何一成，書田診所家醫科主任】
松子為什麼能改善膽固醇？
1 松子中的不飽和脂肪酸，可降低三酸甘油酯、膽固醇，預防血栓和動脈硬化，減少心血管疾病的罹患率。
2 松子中的維生素B群可促進脂肪、蛋白質代謝；維生素E和類胡蘿蔔素，可抗氧化，減少膽固醇氧化沉澱於血管壁， 暢通血液循環。
松子主要營養成分
1 松子富含不飽和脂肪酸，包括油酸、亞油酸、亞麻酸等。
2 松子另含豐富的維生素E、類胡蘿蔔素，和礦物質鎂、鐵、鋅、磷、錳等。
松子飲食宜忌
1 熱性咳嗽、脾胃虛弱，或有腹瀉症狀者，不宜食用松子。
2 松子如果發霉，可能產生黃麴毒素，食用後會增加癌症的發生率，應密封冷藏保存。
麥香薏仁漿
促進血液循環＋高纖消脂
材料：
麥麩1小匙，薏仁粉2小匙，熟松子10克，熱水360c.c.
調味料：
糖少許
作法：
1 將所有材料放入果汁機中，攪打均勻。
2 加糖略微攪打即可。
降膽固醇功效
富含纖維的麥麩，可促進腸道蠕動，減少腸道吸收膽固醇。
松子所含維生素E，能避免膽固醇氧化沉澱血管壁，暢通血液循環。
作者簡介
書田診所家醫科主任
何一成醫師
現職：
書田診所家醫科主任
學歷：
國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
國立陽明大學醫學系學士
醫師高等考試及格
經歷：
台北榮總醫師
省立桃園醫院家醫科醫師
衛生署台北醫院家醫科主任
代表著作：
《糖尿病疑惑10大名醫解答》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《不生病就要這樣吃》
《降膽固醇就要這樣吃》
《高血壓就要這樣吃》
本文出自《降血脂吃出健康守則》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：iLoveCoffeeDesign ／ shutterstock
