Federico Rostagno/ Shutterstock
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每日健康／綜合編譯 林宏軒
衛生福利部食品藥物管理署日前召開的「食品衛生安全與營養諮議會」，在會議中進行討論，並研議由專家訂定大型魚類攝食指南。
這四種魚千萬不要吃
根據自由時報報導，台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌表示，在幼童腦部還沒發育完全的情況下，食用含有甲基汞的魚類，恐怕會影響腦部，阻礙智力發展。食藥署的「魚類攝食指南」認為鮪魚、旗魚、油魚和鯊魚等4種大型掠食性魚類的魚肉少吃。
這些魚類多半位於食物鏈的頂端，在海洋被人類汙染之後。魚體內累積許多諸如重金屬等毒素，大魚吃小魚，這些毒素就一層一層累積，使得人類很容易被這些毒素影響。
孕婦尤其需要小心
飲食指南建議孕婦及育齡婦女每週應均衡攝取7到9份魚類。但是如果要食用鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚，不宜超過1份約35克。相對之下，鮭魚、鱈魚、秋刀魚等等魚類。是專家比較推薦的魚種。專家們一致最推薦的就是秋刀魚。
秋刀魚油脂豐富，DHA、omega-3的含量都高。除此之外，鯖魚的油脂豐富且肉質較細，也是好消化的魚類。林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說明，甲基汞若從飲食攝取，經腸胃道吸收，吸收率高達95%以上。目前也沒有任何解毒劑可以使用。
