胡蘿蔔生吃好還是煮熟比較好?高敏敏營養師這麼說

| 日期:2019-04-03 | 責任編輯: 林宏軒 | 分類: 專題報導

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每日健康/採訪報導 林宏軒

高敏敏營養師表示胡蘿蔔裡面含有β-胡蘿蔔素在體內會轉化成維生素A,所以很多人會說要多吃紅蘿蔔喔,眼睛才會像小白兔一樣漂亮。β-胡蘿蔔素除了對眼睛好之外,對黏膜的一些健康也是有幫助的,加上他又是抗氧化的營養素,所以可以幫助我們增加免疫力。但是若是要治百病,還是均衡的飲食比較重要,而不是著重在某一方面去大吃特吃,而且β-胡蘿蔔素是脂溶性的維生素,所以吃的時候要跟油脂一起吃,所以有的人習慣空腹的時候喝一杯胡蘿蔔汁或是蔬果汁,那這樣其實沒有那麼好吸收,所以比較建議飯的中間或飯後吃,然後搭配油脂做烹調。

 

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β-胡蘿蔔素除了對眼睛好之外,對黏膜的一些健康也是有幫助的

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胡蘿蔔也是熟得吃比較好嗎?其實生吃也ok但就是要在飯中間吃,那作為準媽媽會不會擔心小朋友不喜歡吃胡蘿蔔呢?其實高敏敏營養師也滿擔心的,所以他要求全家都要一起練習吃,如果小孩吃胡蘿蔔泥,旁邊也要有一樣的東西,然後每個人一邊吃都要假裝好好吃喔這樣子。不可以小孩吃胡蘿蔔,但大人自己吃炸雞,所以向家人默默宣導很重要,要讓小孩融入,才會發自內心讓小孩覺得好吃。

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β-胡蘿蔔素又是抗氧化的營養素,所以可以幫助我們增加免疫力。

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其實高敏敏是覺得胡蘿蔔很好吃的,而且別人常常會覺得某人喜歡吃,就都給他吃,但其實應該要所有人都吃。尤其小朋友會學習,只有媽媽吃,爸爸沒吃,也會很尷尬。

β-胡蘿蔔素是脂溶性的維生素,所以比較建議飯的中間或飯後吃,然後搭配油脂做烹調。

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