(另外，因為橄欖油能幫助胡蘿蔔素順利地釋放出來，所以喝胡蘿蔔汁時，記得加一點橄欖油一起飲用)
保暖驅寒、改善貧血
胡蘿蔔汁
經過一個漫長的冬天，身體內部積聚了較多的寒氣，當身體虛寒時，就容易造成精神疲勞。
於是在春天的早晨，飲用一杯現搾的胡蘿蔔汁，將成為活力的重要來源。
另外，因為橄欖油能幫助胡蘿蔔素順利地釋放出來，所以喝胡蘿蔔汁時，記得加一點橄欖油一起飲用。
胡蘿蔔是非常好的溫熱蔬菜，能給予身體熱能。春天的早晨容易感到貧血，飲用一杯胡蘿蔔汁，可有效使身體溫熱。而胡蘿蔔裡面蘊含的胡蘿蔔素，具有促進血液循環的優點，可有效驅散身體內的寒氣，讓身體溫暖起來，並且恢復精神。
在特別容易疲勞的春天，多攝取胡蘿蔔還可以幫助改善肩膀疼痛、腰酸背痛等症狀，因為溫熱的胡蘿蔔可以舒緩血液循環不良所帶來的酸痛症狀。而只要能夠有效地為身體驅除寒冷，心情也就能夠開朗地迎接春天了。
材料：
胡蘿蔔……２根
橄欖油……１小湯匙
◎將胡蘿蔔連皮切成塊狀，放入果汁機中打成胡蘿蔔汁，再將一湯匙的橄欖油調入胡蘿蔔汁中，直接飲用即可。
原文出自：博客來
本文摘自如何出版社《幸福的蔬菜時光：時尚居家、蔬食料理、養顏美肌》
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