(發酵食物中的乳酸菌，具有黏附膽固醇的效果，能降低膽固醇，並將 其隨糞便排出體外，具有保護腸道與清潔血液的作用。)
每日健康／陳彥甫（聯合營養諮詢中心 營養師）
五穀雜糧保健功效
清腸排毒
腸道的年齡能反映體質，也能看出一個人的健康指數。多攝取富含膳食纖維的五穀雜糧，能幫助增加腸道益菌，促進代謝吸收，將毒素排出體外，維護腸道健康。
3 種整腸排毒的健康好食物
寡醣、鹼性和發酵食物，對於整腸排毒均有良好的功效，以下介紹這 3 種食物的特性，以及它們如何維護腸道的健康！
1 寡醣食物：有效清潔腸道
寡醣是一種低熱量的醣類，能增加腸道的乳酸菌數量，維護腸道生態 的平衡。而且寡醣難以被人體消化吸收，不會成為熱量，也不會導致血糖上升，是對健康有益的天然醣類。
代表食材：
黃豆、麥類
2 鹼性食物：促進腸道排毒
保持身體的酸鹼平衡，已是廣為人知的健康概念，平日多攝取鹼性食 物，有助於排除腸道的毒素，保持腸道健康。
代表食材：
黃豆、綠豆、紅豆、 扁豆、豆腐、玉米
3 發酵食物：使腸道更有活力
發酵食物中的乳酸菌，具有黏附膽固醇的效果，能降低膽固醇，並將 其隨糞便排出體外，具有保護腸道與清潔血液的作用。
但醃漬物常含高糖、高鹽，不宜過量食用。
代表食材：
納豆、味噌、優酪乳
作者簡介
陳彥甫營養師
現職：
聯合營養諮詢中心 營養師
老人長期照顧中心 營養師
威瑞生物科技股份有限公司 營養講師
立功補習班營養師證照班 公共衛生營養學講師
學歷＆證照：
輔仁大學食品科學碩士
專技高考營養師
經歷：
基督教醫院 營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
代表著作：
《超級防癌食物排行榜》
＊榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《220道神奇對症蔬果汁》
《食物安全就要這樣吃》
《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
本文出自《五穀雜糧營養密碼》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
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