一周吃三次,小孩過動、發展遲緩;大人得腎病、高血脂!這種魚最毒真的別多吃|每日健康 Health

| 日期:2017-11-29 | 責任編輯: 邱霈俞 | 分類: 流行病學

危險的「汞」美味

一個農藥工廠的廢水在三十多年不斷排入當地海域中,等到村內小孩產生腦性麻痺、手腳萎縮等症狀,政府才驚覺原來廢水中的汞在環境中轉變成甲基汞,並且濃縮累積在魚體內,再被村民吃下肚,導致神經中毒。這就是歷史上發生在日本有名的「水俁病」。

 

深海類的大魚壽命長累積重金屬污染

深海類的大魚,因為壽命比較長加上是食物鏈的頂端,受到重金屬污染的機率最高,長期容易造成汞中毒。世界衛生組織一九九○提出,大部分食物中的汞是無機汞,但甲基汞則在魚類、貝類出現,而且大型掠食性魚類中濃度最高

也因此專家學者提出警告:這幾十年來環境污染嚴重,在「大魚吃中魚、中魚吃小魚、小魚吃藻類與蝦類」的生態結構下,海洋中的大型魚類,魚體內累積了大量的汞、鉛等重金屬,最後被人類捕食,美味的魚料理成為重金屬傷害的誘餌!

 

魚吃太多太頻繁的後遺症

北榮毒物科醫師吳明玲在「二○一三國際中毒診斷與救治研究會」中發表「食用魚類造成的汞中毒」,從二○○七年到二○一一年間持續追蹤三十一名門診患者發現,長期且吃魚頻率高者, 血汞及髮汞都明顯偏高,其中六名孩童還出現汞中毒的症狀。這六名汞中毒的孩童出現過動症、發展遲緩、說話不清楚、不專心、脾氣暴躁,其中三名接受過動症評估,而且幾乎都有過敏性鼻炎問題。

研究追蹤發現這些孩童家庭都喜歡吃深海魚, 每週平均吃五到七次,導致全家人不論大人或小孩血汞及髮汞都有偏高。

這項研究中追蹤的另一名三十五歲已婚男性, 一週吃深海魚三至四次,也檢查出髮汞與血汞濃度都超出正常數倍。在後來改每週吃一次魚,並勤做促進心肺功能的運動,增加新陳代謝後,檢測血汞及髮汞的濃度都有改善。

這樣的研究觀察,都證明長期汞暴露量過高,還會出現記憶力嚴重衰退、過動、過敏等問題

 

汞在人體內的吸收和分布

對於汞暴露有疑慮的人,可以測血中及頭髮中的汞(大部分是甲基汞)知道體內汞濃度,對於即將懷孕的婦女,可以幫助其調整飲食習慣,避免甲基汞進入胎兒中,孕婦若體內汞含量過高, 易造成胎兒腦部發育缺陷。

另外,兒童甲基汞暴露過多也會出現過敏性皮膚炎,大人則是會有血尿、心律不整、冠狀動脈問題、高血脂、腎病;慢性疲勞、腎水泡、記憶力衰退和不孕等問題。

無機汞不容易被人體吸收,但甲基汞則幾乎全部吸收,而且經由血液分布到腦部,也會穿過孕婦的胎盤進入胎兒頭部,影響腦神經發育。

甲基汞在體內循環時,也會到達肝臟,經由膽汁排到腸子,隨糞便排出。如果正在哺乳的媽媽,乳汁也會有甲基汞,因為乳汁脂肪量高。

 

生活中也有各種汞污染源

汞本來就自然存在,聰明的人類利用它製造許 多產品,也造成嚴重的環境污染。現在生活環境裡充斥著各種污染源,有很多是無機汞,像是人類使用的日光燈、溫度計、水銀電池,還有火力 發電廠、焚化爐、工廠和汽車排放的廢氣,以及化學肥料、殺蟲劑等造成的水源污染。

Via  http://www.books.com.tw/products/0010763736

 

本文摘自社團法人台灣環境教育協會《【彩色圖解】環境荷爾蒙:認識偷走健康.破壞生態的元兇 塑化劑、雙酚A、戴奧辛、壬基酚、汞…》,

 

以上內容獲社團法人台灣環境教育協會授權刊登,非經授權,禁止轉載。

 

封面圖片出處:Natchar Lai / shutterstock

社團法人台灣環境教育協會 / Via  http://www.books.com.tw/products/0010763736

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