「補腎養心」營養師推薦喝紫菜蝦米湯 不用10分鐘就煮好|每日健康 Health

| 日期:2018-03-02 | 責任編輯: 邱霈俞 | 分類: 養生食譜

每日健康/王晶(中國二級公共營養師)

 

墨魚紫菜蝦米湯

幸福文化 / Via  http://www.books.com.tw/products/0010777851?utm_source=linkstechnology&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-201802

 

紫菜蛋花湯是一款經典簡單的快湯,常常可以在餐桌上看到它,坊間也有廠商製作成調理包出售,而墨魚紫菜蝦米湯則是它的進階版。選幾條墨魚,加一些紫菜和蝦米,味道就能夠增添幾分鮮美。不管是做給家人品嘗還是待客,這道湯都是眾人喜愛的廚房之寶。

 

烹調時間/10分鐘

份量/2人份

湯療功效/補腎養心

 

【材料】墨魚4條,紫菜10克,蝦米20克。

【配料】3片,鹽、雞粉各適量。

【作法】

1.墨魚去皮、眼、嘴、墨囊,洗淨後切段,加鹽、雞粉醃漬10分鐘。

2.紫菜用清水浸軟洗淨;蝦米洗淨備用。

3.鍋中加適量清水,大火燒開,放入薑片、紫菜、蝦米,再次煮開,放入墨魚段,煮5分鐘。

4.出鍋前加鹽調味即可。

 

【食療小教室】

墨魚紫菜蝦米湯鮮香可口,常吃可補腎養心,其中墨魚肉質鬆軟,比較容易消化吸收,適合老年人食用。

 

【替代食材】

可加入排骨,煮成墨魚排骨湯,不止補鈣還可養血。

 

TIPS

墨魚體內含有許多墨汁,不易洗淨,可先撕去表皮,拉掉石灰質的硬鞘,在水中清出內臟、挖掉眼珠,使其流盡墨汁,多換幾次清水將內外洗淨即可。

 

 

本文摘自幸福文化《營養師的日日好湯:讓全家人都溫暖幸福的煲湯聖經,美味、滋補、養生、調理,一碗湯全搞定!》,

 

以上內容獲《幸福文化》授權刊登,非經授權,禁止轉載。

 

封面圖片出處:營養師的日日好湯:讓全家人都溫暖幸福的煲湯聖經,美味、滋補、養生、調理,一碗湯全搞定!

幸福文化 / Via  http://www.books.com.tw/products/0010777851?utm_source=linkstechnology&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-201802

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