麵包配咖啡就是你的早餐?台大營養師:這樣吃會失智、易怒、疲倦|每日健康 Health

| 日期:2018-03-21 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜

(「全麥麵包營養滿分,咖啡香濃美味、提神醒腦,就用全麥麵包配咖啡,展開營養活力的美好一天吧!如果你也這麼認為,那麼請務必改變這種做法,因為全麥麵包搭配咖啡,不但會使營養全部流失,還可能造成健忘、焦躁易怒!)

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每日健康/鄭金寶(台大醫院營養室主任)



掌握「食物搭配宜忌」不生病

每隔一陣子,在電視新聞或網路媒體上,總是可以聽聞類似前述的聳動言論出現,並且傳得沸沸揚揚。姑且不論資訊是否正確或僅是謠言,「傳得沸沸揚揚」這點著實值得令人開心,因為這表示,大家對於飲食相關議題是感興趣,並會好奇、關心的。

養生意識的抬頭,讓許多人開始重新定義「吃」這件事,大家不再只是吃得飽就滿足,而是要吃得好、吃得有品質。

越來越多人在意「所吃的東西從哪裡來?」並認真討論「什麼跟什麼一起吃對嗎?」等飲食相關問題。

其中,「食物搭配宜忌」是討論最熱烈,又最讓人困擾的部分。

全麥麵包佐咖啡,是絕配的早餐組合?

「全麥麵包營養滿分,咖啡香濃美味、提神醒腦,就用全麥麵包配咖啡,展開營養活力的美好一天吧!」

如果你也這麼認為,那麼請務必改變這種做法,因為全麥麵包搭配咖啡,不但會使營養全部流失,還可能造成健忘、焦躁易怒!

全麥麵包中的維生素B1,和咖啡中的咖啡因結合,易影響維生素B1的吸收。

若人體中缺乏維生素B1,將會出現注意力不集中、健忘、焦慮不安、情緒低落、暴躁易怒、容易感到疲倦等多種問題。

作者簡介

鄭金寶 營養師

現職
台大醫院營養室主任

學歷
輔仁大學食品營養所碩士
輔仁大學食品營養系

經歷
台大醫院營養部副主任
台北醫學大學及國立海洋大學兼任講師
中華民國營養學會理事

著作&審訂
《坐月子飲食寶典》
《甩油減糖健康不復胖診治&飲食全書》
《食品與健康》
《血脂異常關鍵報告》
《降血糖全食物密碼》
《吃對食物降血壓》

本文出自《飲食宜忌大百科》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:

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