快看!黑豆超專業吃法:營養比雞蛋多3倍,蛋白質比牛奶多12倍|每日健康 Health

| 日期:2017-09-08 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜

(黑豆中的異黃酮素、花青素、維生素 E,消除體內的自由基,進而對心臟血管有保護效果,並減少皮膚皺紋,達到養顏美容、保持青春的目的)

preecha2531 / Via  shutterstock

黑豆

降糖有效成分:膳食纖維、維生素B群、花青素

食療功效:強化醣類代謝

適用者:血糖、血脂偏高的人

不適用者:胃炎、潰瘍、腎結石、痛風患者

黑豆為什麼能降血糖?

1 黑豆的不飽和脂肪酸能促進血液流通, 所含礦物質與維生素B群,能強化醣類的代謝

2 膳食纖維與花青素能減緩糖分吸收,因此可抑制血糖上升速度

黑豆主要營養成分

1 黑豆的蛋白質,相當於肉類含量的2 倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍

2 黑豆含豐富的大豆球蛋白、卵磷脂,以及能降低中性脂肪的亞麻油酸等,這些成分能增加血管彈性、促進血液流通

3 黑豆所含脂肪以不飽和脂肪酸為主,可在人體內合成卵磷脂,強健腦部功能,並促進膽固醇代謝、改善高血脂

4 黑豆中的異黃酮素、花青素、維生素 E,消除體內的自由基,進而對心臟血管有保護效果,並減少皮膚皺紋,達到養顏美容、保持青春的目的。

 

作者簡介:
何一成 醫師
現職:
書田診所家醫科主任

經歷:
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師

學歷:
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格

本文出自《糖尿病就要這樣吃》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:
preecha2531 / shutterstock

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