一周吃5顆雞蛋,恐助癌細胞成長?抗癌成功醫師告訴你:到底該不該吃

| 日期:2019-03-21 | 責任編輯: 林暐鈞 | 分類: 專題報導

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【每日健康/林暐鈞 採訪報導】

雞蛋的話題總吵得紛紛擾擾,膽固醇過高,甚至致命疾病風險等等,這樣的資訊爆炸使民眾暈頭轉向。現今也報導某位名人或民眾慘罹大腸癌,使人萌生乾脆什麼東西都不要吃的挫折感。曾從罹癌成功拖癌的彰化基督教醫院南基醫院蔡松彥醫師《每日健康》採訪時,表述了自己的看法,盼能讓民眾在食用雞蛋與加工肉、紅肉時,更有正確的方向。

吃太多雞蛋有一些風險要注意?

蔡松彥醫師說,「相信老天賦予我們食物,都是要使我們健康長壽。」但是,如今我們會有個問題,有一些食物吃太多似乎反而不好,任何一個食物吃多了,就容易出現偏差。

另外,假設你食用的相關食材本身成份不良,以雞蛋為例,除非雞隻有經過特別的養成過程,不然大部分的雞蛋,並不是所謂的有機雞蛋。有機的雞蛋源自於「有機雞」,所謂有機的雞,就是不吃有基改的飼料。

如果,養雞農是使用有基因改造的玉米做為雞隻飼料,通常它的Omega-3比較低,Omega-6較高,Omega-6過高容易引起發炎反應。蔡松彥說明,引起的發炎反應,的確跟發生癌症風險有一定比例的關聯性。(推薦閱讀:癌症都是自找的終極發炎! 醫師教12招免吃藥就能抗發炎)

國外文獻:蛋吃得過多是有風險的

蔡松彥醫師指出,即便有些人有愛吃雞蛋的習慣,甚至沒有患病,但也不能忽視風險的存在。他認為,這樣的說法並不是叫人不吃雞蛋,而是要培養適當分散風險的習慣。基本上,確保自己是選購安全的雞蛋前提下,每天一顆仍屬於安全範圍內。

只是,如果購買的雞蛋並不能夠確認它的來源時,在過度攝取情況下,就要小心注意了。有研究發現,每周食用大於或等於5顆「較不安全的雞蛋」,乳癌增加4%、卵巢癌增加9%、致命性攝護腺癌風險增加47%,因此在攝取量上,需多加控制。

避免大腸癌,只能什麼東西都不用吃?

紅肉、加工食品,在醫學上,基本上已是百分之百被證實有相關性。

對此,醫師表示,「人生而自由,我們可以自己決定想吃的食物。」而有的人很執著,就是喜歡吃紅肉,擁有美式風格——喜歡吃牛排,但其實,美國人的大腸癌風險卻沒有很高。

蔡松彥分析,可能是因為美國人懂得「分散風險原則」,也就是會在紅肉、加工品食量上,有所節制。此外,人體本身也有防衛的免疫機轉,在能夠負荷的情形下,可以預防癌症大腸癌發生。

然而,假設家族屬於大腸癌高風險群,大腸癌的風險就相對更高,「分散風險原則」就應執行得更加徹底。

蔡松彥醫師提醒,如果喜歡吃紅肉、加工食品,除了要節制量以外(一周盡量不超過2次),須加強自我免疫力,蔬果宜多吃。

為何老外都吃紅肉卻沒事?

實際上,這是一個錯誤迷思。如果真的去過歐洲,會發現他們並不是以紅肉為主食,而是像目前公認最養生的飲食方式,地中海行飲食。歐洲人以地中海行飲食為主食,肉品方面主要是食用魚類,作為蛋白質來源。

 

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每日健康 / Via  https://www.youtube.com/watch?v=pTculDFDHTU

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