「抗癌神菜」高麗菜大跌價,還不快趁機手刀下架!|每日健康 Health

| 日期:2018-03-27 | 責任編輯: 林宏軒 | 分類: 防癌飲食

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每日健康/綜合編譯 林宏軒

高麗菜好吃,是一般台灣人最愛吃的青菜。但今年氣候良好,平地高麗菜大盛產,根據聯合報指出,有菜農受訪表示高麗菜苗成本約2.5到5元,加上除草、施肥照顧,若還要找人採收實在不划算,乾脆開放民眾自採,去年高麗菜崩盤菜讓人欲哭無淚,只能採來送人或乾脆不採收,今年只好開放讓人自採,避免血本無歸。

 

高麗菜具有防癌特性

根據醫療網站《healthimpactnews》指出,高麗菜具有預防癌症的潛力。近500項研究調查了他的抗癌效果,並揭示了高麗菜的抗癌能力可能與以下因素有關:

 

1.抗氧化劑

高麗菜含有強力抗氧化劑,如維生素A和C以及植物營養素,如硫氰酸鹽、葉黃素、玉米黃質、異硫氰酸酯(isothiocyanates)和蘿蔔硫素,可刺激解毒酶,並可防止乳癌、大腸癌和攝護腺癌。

 

異硫氰酸酯(isothiocyanates)也可以輔助標靶治療,並通過這樣做有效防止癌症擴散和/或複發。抗氧化劑還有助於保護身體免受氧化應激。

 

2.抗發炎特性

如果免疫系統錯誤地在沒有威脅時觸發發炎反應,則可能導致與身體相關的顯著發炎相關損傷,這是與癌症和其他疾病相關的狀況,取決於發炎影響哪些器官。

 

高麗菜含有豐富的抗發炎營養成分,有助於控制發炎。其中包括花青素,這種多酚在紅高麗菜中特別豐富,不過,所有類型的發炎都含有抗發炎多酚。

 

 

3.硫代葡萄糖苷

硫代葡萄糖苷這種物質,是分解為吲、蘿蔔硫素和其他預防癌症物質的植物化學物質的關鍵。例如,吲哚-3-甲醇可以停止乳癌細胞中的細胞週期。細胞週期是細胞在分裂之前必須經過的嚴格控制的一系列步驟,當週期失調就會一直分裂,這也就是我們所說的癌症。

 

如果您可以改變細胞週期的特定組分,您可以在不殺死正常細胞的情況下停止癌細胞的生長。吲哚-3-甲醇會干擾細胞週期,這種方式會關閉細胞生長周期中重要酶的基因。

 

參考資料:聯合報healthimpactnews

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