葡萄只吃果肉、越大顆越好吃?錯!媽媽們必學5招:隨便買都比進口的好吃|每日健康 Health

| 日期:2017-08-15 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜

(成串葡萄最好選顆粒大、色澤深且略有空隙者,甜度會比顆粒小而擁擠的葡萄串高)

lithian / Via  123rf

葡萄

營養師說這樣吃最好

1 葡萄皮含有鞣酸,葡萄籽含有亞麻油酸,若確認葡萄無農藥,不妨食用整顆葡萄

2 腸胃狀況不佳者,在吃完葡萄後,不要馬上喝水,否則,會導致胃酸被沖淡,使得葡萄中的果膠質急遽與水、胃酸產生反應,將胃部撐大,加速腸胃蠕動,導致腹瀉

3 葡萄含豐富的鐵質,是女性生理期間可以補充鐵質的水果。

4 製作葡萄汁時,建議放入整顆葡萄,才能吃到葡萄中所有的營養素。

葡萄怎樣選購最安心

1 新鮮的葡萄表面帶有白粉,果肉結實飽滿。挑選時可以輕輕捏一下果實,手感堅實代表果肉多汁、有彈性

2 新鮮的葡萄聞起來會有濃郁的果香,採購時不妨仔細聞一聞。

3 如果購買整串葡萄,建議選擇整串拎起時,仍緊密連結於梗上的葡萄。一般說來,梗帶綠色者較佳,咖啡色梗的葡萄易脫落,比較不新鮮

4 成串葡萄最好選顆粒大、色澤深且略有空隙者,甜度會比顆粒小而擁擠的葡萄串高。

5 如果可以試吃,嚐嚐最末端的葡萄,通常最 後一顆的養分最少,甜度最低,如果最後一顆甜,就表示整串都有令人滿意的甜度

 

作者介紹

聯合營養諮詢中心
◎陳彥甫營養師

現職:

聯合營養諮詢中心營養師

學經歷:

輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂:

《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》

本文出自《食物安全就要這樣吃》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:lithian / 123rf

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