寒天食療效果
1 中醫觀點認為，寒天在治療缺碘性甲狀腺腫大、腫瘤、支氣管炎等痰濕積聚的病症上，有不錯的療效。
2 寒天所含的水溶性膳食纖維，會包覆多餘的膽固醇或膽汁酸，排出體外；還可以阻撓膽汁酸再度被腸道吸收，能預防動脈硬化、心臟病，或腦中風等心血管疾病。
3 膳食纖維具有保水能力，在進入體內後，可使腸道中的糞便保持水分而柔軟，增加排便量，達到通便效果，進而改善慢性便祕的問題。
寒天仙草凍
緩升血糖＋生津解渴
材料：洋菜（寒天）4條，仙草莖葉 50克，水2500c.c.
調味料：蜂蜜1小匙
作法：
1 洋菜剪小段，仙草莖葉洗淨。
2 把水和仙草莖葉放入湯鍋中，以小火熬煮2小時。
3 將作法2的仙草莖葉過濾後，剩餘湯汁再加 入洋菜煮溶待涼，最後淋上蜂蜜，食用時混勻即可。
降血糖功效
仙草可生津止渴，容易口乾舌燥的糖尿病患者，適合服用。
寒天的膳食纖維，可抑制腸道吸收糖分，延緩血糖上升。
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任
經歷：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格
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