有食療效果的穀物
食用季節＝秋
讓大腦靈活運作，是重要的能量來源
米
(source:truweight)
<效果>預防高血脂、預防糖尿病，是健康與生命的泉源
米可以幫助大腦活動，預防生活習慣病，是重要的能量來源。
米裡面的澱粉（碳水化合物）是最主要的能量來源，也是大腦非常需要的養分。米之中的澱粉可以在體內快速轉換成葡萄糖，提高吸收效率。
米之中含有的糖分，會優先作為能量消耗使用，所以吃米的特徵就是不容易肥胖。
其中還含有均衡的胺基酸，而且熱量也低。
接著，米的澱粉之中含有某些成分，可以降低膽固醇、血糖、以及降低血壓效果。
糙米的營養價值比白米要高很多。
(source:healthyfittips)
無論是降低血液中膽固醇的亞油酸，還是排泄腸道中有害物質的食物纖維，都是糙米比較豐富。
還含有預防癌症和防止老化的成分。
糙米比較硬，所以細嚼慢嚥還能夠促進唾液分泌，另外可以促進分泌荷爾蒙，保持年輕。
原文出自博客來
本文摘自如何出版社《好食物事典─圖解版》
以上內容獲《圓神出版．書是活的》粉絲團授權刊
